Печеночные Балки

История возникновения и развития «печеночных балок» окутана завесой тайны: откуда и когда произошла такая идиома? Существует несколько вариантов ответов на этот вопрос.

Согласно одному из них, выражение появилось в России в XVIII-XIX вв. и происходит от названия «печёных балок», которые изготавливались из спрессованного говяжьего ливера. В ту эпоху это был наиболее доступный продукт длительного хранения для многих слоев населения. Говяжьи ливерные балыки стали популярны у матросов и пехотинцев императорской армии благодаря своей дешевизне. Находясь в походах и набегах, эти люди добывали много свежего мяса для приготовления пищи на костре. Появление спрессованной печени помогало готовить любое блюдо практически в любых условиях. В 1980-ые в США появилась идея создания нового вида еды на основе печеночных пластинок. Эту идею смог реализовать врач-диетолог из Калифорнии Эдвард Хайман. Он первый начал продавать продукты под названием «печень» – в них входили растительный белок и яичный желток, а также немного бычьего мяса или полностью органическая еда на основе говяжьей печени, подвергшейся минимальному термическому воздействию. Сегодня у такого метода приготовления еды только увеличивается количество поклонников: люди довольны не только вкусом