Селезенка Сальная

Селезенка сальная (lien lardaeus; syn. lien vieticus) - это орган, который находится в брюшной полости у многих животных, включая человека. Она играет важную роль в обмене веществ и кроветворении.

Селезенка представляет собой овальный орган, расположенный в левой верхней части брюшной полости. Ее размеры могут варьироваться в зависимости от размера животного. У человека селезенка имеет длину около 10 см и ширину около 6 см.

Основная функция селезенки - это фильтрация крови. Она удаляет из крови ненужные вещества, такие как токсины и продукты распада, которые могут быть вредными для организма. Кроме того, селезенка является важным органом кроветворения, где образуются новые клетки крови.

Недостаток селезенки может привести к различным заболеваниям, таким как анемия, лейкемия и другие проблемы со здоровьем. Поэтому важно следить за состоянием селезенки и проходить регулярные медицинские обследования.

**Селезнка сальная**, или **селезенка ветчинная**, - это специальная часть свиной туши, которая может использоваться для приготовления различных блюд и закусок, таких как карпаччо, салями, колбасы, сардельки, ветчина. Она представляет собой мясо, расположенное в брюшной полости свиньи и закрытое куполами жировой ткани. Эта часть туши является достаточно диетической, она имеет низкое содержание жира и холестерина. Однако часто она отличается по внешнему виду, т.к. она может быть с жестким каркасом жира или иметь легкие прослойки сала.

Селезенка сальная имеет приятный вкус и аромат, а также содержит большое количество витаминов и минералов, таких как железо, кальций, магний, калий и цинк. Она также богата белком и низким содержанием жира. Для приготовления блюда из селезенки нужно удалить жировую ткань и жир на поверхности, если они есть. Далее порезать продукт на кусочки, посолить и поперчить по вкусу, заправить лимонным соком или уксусом. Температура приготовления - около 30 градусов Цельсия. Время приготовления зависит от размера кусочков и может варьировать от 5 до 20 минут.