Folger-Zolle Yöntemi

Folger-Soller yöntemi, sıvı karışımların genleştirilmesi için iki aşamalı bir yöntemdir. Bazen Folger-Zolle yöntemine "iki aşamalı yöntem" denir, çünkü iki aşamadan oluşur: nemin birincil buharlaşması ve buharın ikincil yoğunlaşması.

İlk yöntem 1912'de Claude O. Folger ve Julius Zolel tarafından önerildi. Yöntemin özü, iş parçasının başlangıçta kaynatılması ve atılması sonucunda buhar elde edilmesi gerçeğine dayanmaktadır. Buhar daha sonra toplanır ve kuru bir ürün üretmek için teknolojide yeniden kullanılır. Kıymanın buharda pişirilme süresi, gerekli miktarda buhar elde edilecek şekilde belirlenir.