Zootoksin

Zootoksin, hayvansal gıdalarda veya çevrede bulunabilen toksik bir maddedir. Hayvanların ve insanların sağlığı için tehlikeli olabilir.

Zootoksinler bitki, bakteri, mantar ve diğer mikroorganizmalar gibi çeşitli kaynaklardan elde edilebilmektedir. Hayvanlarda zehirlenme, ishal, kusma, nöbetler ve diğer semptomlar dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara neden olabilirler.

En yaygın zootoksinlerden biri salmonelladır. Bu, insanlarda ve hayvanlarda salmonelloza neden olabilen bir bakteridir. Salmonella yıkanmamış eller, kontamine su veya hayvan yemi yoluyla gıdalara bulaşabilir.

Zootoksinin bir başka örneği botulinum toksinidir. Hayvanlarda ve kontamine yiyecekleri yiyen insanlarda felce neden olabilen bir nörotoksindir. Botulinum toksini et, balık, süt ve diğer gıdalarda bulunabilir.

Zootoksin tehlikesi olan hastalıkları önlemek için hayvanlarla ve yiyeceklerle çalışırken hijyen ve güvenlik kurallarına uymak, ayrıca yiyecek ve hayvan yeminin kalitesini izlemek gerekir.