Цистин

Цистин - це діамінодикарбонова сірковмісна амінокислота, яка утворюється в білку при окисленні сульфгідрильних груп двох залишків цистеїну з утворенням дисульфідного зв'язку. Цей дисульфідний зв'язок формує третинну структуру білкової молекули.

Цистин відіграє у підтримці правильної просторової структури білків. Завдяки утворенню дисульфідних зв'язків цистин стабілізує конформацію білка. Крім того, цистин бере участь у регуляції окисно-відновних процесів у клітині. Порушення обміну цистину може призводити до різних захворювань, пов'язаних із патологією сполучної тканини.