Cải ngựa thông thường.

Cải ngựa: tính chất và ứng dụng

Cải ngựa (Armoracia mộc mạc) là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ cải, cao từ 50 đến 150 cm, cây có rễ nhiều thịt và dày, thân thẳng và phân nhánh. Cải ngựa nở hoa vào tháng 6-7, hoa màu trắng, quả hình bầu dục. Cải ngựa phổ biến ở khu vực châu Âu của Nga, Tây và Trung Siberia, và mọc ở những đồng cỏ ẩm ướt, dọc theo bờ sông và khu vực rác thải. Ngoài ra, nó còn được trồng trong vườn rau.

Cải ngựa có nhiều đặc tính và công dụng hữu ích. Rễ cải ngựa có thể ăn được và dùng làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau. Lá non tươi được thêm vào món salad và súp, đồng thời dùng để ngâm bắp cải, dưa chuột và cà chua. Tinh dầu và dầu mù tạt tạo mùi hăng cho cải ngựa bào. Rễ chưa gọt vỏ giữ được vitamin C rất lâu nhưng khi giã nát và để hở sẽ mất đi trong vòng 1 giờ. Nên đổ ngay giấm lên củ cải ngựa đã bào vì vitamin C không bị phá hủy trong môi trường axit.

Ngoài ra, cải ngựa còn có đặc tính chữa bệnh. Rễ dùng làm nguyên liệu làm thuốc. Chúng được đào lên vào mùa thu, giũ bỏ mặt đất, phủ cát và cất giữ dưới tầng hầm. Rễ chứa carbohydrate (glucose, galactose, arabinose), saponin, vitamin C, Bi và Br, flavonoid, dầu mù tạt và thioglycoside. Alkaloid, vitamin C, carotene, flavonoid và muối khoáng (canxi, kali và phốt pho) được tìm thấy trong lá. Nước trái cây tươi rất giàu lysozyme, có thể làm tan vách vi khuẩn, tạo ra hàng rào kháng khuẩn trong cơ thể. Lysozyme được sử dụng trong thực hành y tế như một chất khử trùng.

Cải ngựa có tác dụng long đờm, chống sốt rét, chống viêm, kháng khuẩn, giảm đau và chống nấm. Tinh dầu ở nồng độ nhỏ sẽ kích thích màng nhầy của đường tiêu hóa, kèm theo đó là sự tăng tiết của các tuyến ở các phần khác nhau của ruột và tăng cường nhu động ruột. Nước ép cải ngựa pha loãng được sử dụng cho bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp, ruột co bóp chậm và chức năng túi mật không đủ. Rễ cải ngựa nghiền được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để điều trị cảm lạnh, như một chất làm long đờm và chống viêm. Cải ngựa cũng được sử dụng trong điều trị các bệnh về đường tiết niệu, ví dụ như viêm bàng quang, do đặc tính lợi tiểu và chống viêm của nó.

Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng cải ngựa vì tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến nhiều tác dụng phụ khác nhau. Cải ngựa có thể gây kích ứng màng nhầy, biểu hiện ở dạng phát ban trên da, sổ mũi, chảy nước mắt và ho. Ngoài ra, đối với các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm loét dạ dày, cải ngựa có thể làm nặng thêm các triệu chứng.

Nhìn chung, cải ngựa là một loại cây hữu ích, có thể dùng làm gia vị cho các món ăn cũng như làm thuốc. Tuy nhiên, khi sử dụng cải ngựa, bạn nên lưu ý điều độ, không nên lạm dụng. Ngoài ra, trước khi sử dụng cải ngựa cho mục đích làm thuốc, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.