芦笋。

芦笋：描述、烹饪和药用用途

芦笋是百合科多年生草本植物，广泛分布于俄罗斯欧洲部分、高加索、中亚和西西伯利亚。该植物有强大的横根茎，地下有数个直枝，茎高度分枝，高达150厘米。芦笋叶后退，膜质鳞片不明显，叶腋内生有针状叶状的芽。该植物是雌雄异株的，在五月至八月开花。花小，绿黄色，两朵开在叶腋，果实是球形小六种子红色浆果，8月至9月成熟。

芦笋作为蔬菜栽培，味道好。用芽制成沙拉、汤和其他菜肴，推荐用于糖尿病、各种原因的水肿和增加食欲。煮芦笋芽味道像青豆，可以制成罐头。

但野生芦笋味苦，不可食用。为了将新鲜芽保存 3-4 个月，请将它们放在潮湿的沙子中，并放在冰上或冰箱中保存在黑暗的地方。

此外，芦笋还用作药用植物。野生芦笋的根茎和嫩芽为药用原料。带根的根茎在深秋或早春收获，芽在春季收获。将挖出的根抖离地面，用流水洗净，切成块，露天晾干，放入烘箱或烘箱中，温度50-60℃烘干。在密闭的木制或玻璃容器中储存 1-2 年。

芦笋含有天冬氨酸、皂苷、香豆素、精油、维生素C、Bi、Br和PP、胡萝卜素、大量矿物盐，特别是钾、有机酸（苹果酸、柠檬酸等）和微量生物碱。芦笋制剂具有镇静、降血压、利尿和抗动脉粥样硬化作用，并对新陈代谢有积极作用。芦笋有助于清除体内废物和毒素，改善肾脏和肝脏功能，有助于降低血液中的胆固醇水平并改善血管状况。

但是，您不应该过度使用芦笋，因为过量的天冬氨酸会刺激胃肠道。

总的来说，芦笋是一种健康的蔬菜，可以添加到您的饮食中，既美味又健康。