松鼠

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蛋白质是由氨基酸组成的有机物质，是生命的基石。蛋白质在体内具有多种功能，从支持细胞到调节免疫系统。

氨基酸是蛋白质的基本组成部分。人体内含有 20 多种氨基酸，其中只有 8 种是生成蛋白质所必需的：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。剩下的12个是必不可少的。它们必须来自食物，因为身体无法自行合成它们。氨基酸来自动物产品或由人体本身从糖中产生。身体利用这两条相互依赖的合成链来产生维持我们所有器官和组织的结构和功能所必需的大量蛋白质分子。有价值的蛋白质的例子包括肌肉、心肌、头发、皮肤甚至蛋壳。

蛋白质的例子还有血红蛋白（在血液中携带氧气）和胰岛素（调节血糖水平）。蛋白质也是头发、指甲和骨骼的主要成分，也是消化道的一部分。蛋白质分子由称为氨基酸的较小结构单元组成，这些结构单元通过共价键连接在一起。蛋白质分子的结构取决于这些氨基酸单元的结构。

蛋白质在人体生命中的重要性怎么估计都不为过。复杂的蛋白质分子称为蛋白质，它们构成了我们体内几乎每个活细胞的结构和活动的重要组成部分。蛋白质是人体的主要构建材料，有助于所有人类生命支持系统的正常运作。

蛋白质的主要功能之一是构建我们的骨骼和肌肉。此外，蛋白质通过为细胞提供保护性抗体、支持消化系统的功能以及提供参与体内新陈代谢的酶，在支持免疫系统方面发挥着重要作用。

然而，在将蛋白质摄入食物时，您需要考虑一些微妙之处。首先，蛋白质是一种高营养食品，这意味着您可以吃很多蛋白质，因此准确了解您需要多少蛋白质非常重要。其次，一些蛋白质可以高度纯化，并且含有不需要的杂质，我们可以故意将这些杂质填充到我们的身体中。因此，我总是尝试转向天然富含蛋白质的食物，如鸡蛋、肉类（尤其是鸡肉、鱼）和乳制品来满足我身体的蛋白质需求。