谷蛋白

麸质是一种小麦蛋白，存在于面包面团、面食、披萨和其他类型的食物中。麸质在塑造食品口味特征方面的作用也很重要。正是面筋使面团与水混合时能够大幅收缩，并在面团发酵过程中形成孔洞。麸质还可以增强食品的强度。食用这种蛋白质时，您应该考虑可能的后果。让我们考虑一下那些已经被科学证明的。长期食用小麦蛋白会导致乳糜泻或麸质不耐受，这是食用含麸质食物的患者出现的不良副作用。此类情况包括：脸上出现红斑、慢性疲劳、腹痛、腹泻、免疫力下降和睡眠障碍。长期过量摄入麸质会导致胀气和无法控制的腹胀、腹泻、疼痛和肠道炎症。难以消化小麦麸质会导致患癌症的风险。进餐时少量的咀嚼动作可能与肥胖风险有关。此外，人口中的“全球”营养不良和对各种饮食的坚持带来了无法获得身体功能所需的足够物质的风险。最近的研究表明，即使频繁食用饼干也会随着时间的推移减少大脑活动。术语“麸质敏感性”是指是否存在由麸质引起的疾病。随着麸质在俄罗斯人中越来越受欢迎，重要的是要避免食用麸质，但同时也要避免消化不良和其他疾病的风险。麸质不耐受且需要严格限制含有小麦的食物的人应避免食用。对这种蛋白质不耐受的人应该意识到接触危险食物的后果，以防止将来出现健康问题，例如：消化问题，如胃部不适、痉挛、腹胀、腹泻、过敏反应、抑郁、骨质疏松和代谢问题。有消化问题的人应避免食用含麸质的食物。也不建议他们食用含有转基因小麦的食物。对于有烦躁、睡眠问题、性欲下降、便秘和腹泻交替、头痛、疲劳、头晕、抑郁和注意力不集中的人，应仔细审查饮食。据统计，约有1300万俄罗斯人患有不同程度的乳糜泻。 这称为乳糜泻肠病。炎症过程的表现有多种原因：遗传倾向、传染病、压力和贫血。如果您被诊断患有这种病症，则不应食用小麦制品。存在并发症的风险，尤其是儿童和青少年。消化道的破坏导致内脏器官变形、胃肠道受损等。最糟糕的是细胞、细胞、