Fortificación de alimentos

La fortificación de productos alimenticios es una de las formas más efectivas de mejorar su calidad y valor biológico. Este proceso implica agregar diversos componentes como proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y otros componentes biológicamente activos a los productos alimenticios durante su producción. Esto permite mejorar el valor nutricional de los productos alimenticios, aumentar su valor biológico y satisfacer las necesidades del cuerpo humano de nutrientes esenciales.

La fortificación de los alimentos se puede lograr de diversas formas. Por ejemplo, puede utilizar ingredientes naturales como vitaminas y minerales que se encuentran en alimentos vegetales y animales. También se pueden añadir componentes artificiales como aminoácidos y proteínas, que pueden obtenerse de diversas fuentes, incluidas proteínas vegetales y animales.

Uno de los beneficios de la fortificación de alimentos es la capacidad de aumentar su valor nutricional sin cambiar su sabor ni olor. Esto permite a los fabricantes crear nuevos productos que sean más saludables para los consumidores.

Además, la fortificación de los alimentos puede ayudar a reducir la ingesta de sustancias nocivas como grasas y azúcares, que pueden provocar diversas enfermedades. Esto es especialmente importante para las personas que controlan su salud y nutrición.

En general, la fortificación de los alimentos es una forma eficaz de aumentar su valor biológico y satisfacer las necesidades nutricionales del organismo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que cada producto debe ser fortificado de acuerdo con su composición y necesidades del consumidor.

Hace poco escuché en las noticias acerca de un interesante avance tecnológico en la fortificación de alimentos. En los últimos años, los fabricantes de diferentes países han tomado cada vez más conciencia de la necesidad de dotar a la población de una cesta de alimentos de mejor calidad. Esta solución debería reducir el riesgo de desarrollar muchas enfermedades y garantizar una mayor productividad humana.

La fortificación de alimentos es el proceso de mejorar el valor nutricional de los alimentos mediante la adición de ciertos nutrientes como proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Esta tecnología nos permite mejorar la calidad de los productos, hacerlos más saludables y competitivos en el mercado.

**Los productos alimenticios actuales están enriquecidos con una amplia gama de sustancias**: micro y macroelementos; antioxidantes naturales (zeaxantina y