La dracunculose ou ver du riz est une maladie parasitaire causée par le ver de Guinée, un type d'ascaris. Cette espèce parasite principalement les humains et est connue sous le nom de dracunculose. On l’appelle aussi fièvre rickettsienne africaine ou fièvre fluviale chinoise. L'agent causal de la maladie, le ver de Guinée, est l'un des plus petits vers ronds au monde. La taille moyenne du parasite ne dépasse pas 3 mm de longueur. Mais le cycle de vie de ce ver est très long. Une autre caractéristique est que le parasite a une tête très bien développée, bien que le corps soit petit. L'infection est traitée par un médecin parasitologue, car plusieurs caractéristiques sont possibles lors de l'identification de la maladie et du traitement ultérieur. Par exemple, la tête peut être en parfaite santé et n’a pas besoin d’être retirée lors d’une intervention chirurgicale.