Azot zülalı

Zülal azotu (zülalın tərkibinə daxil olan azot) zülalların tərkib hissələrindən biridir, qan, sidik, tüpürcək və s. kimi bioloji substratlarda onların kəmiyyət təyini üçün istifadə olunur. Bu, sağlamlığın mühüm göstəricisidir, çünki onun çatışmazlığı xəstəliklərin və həzm problemlərinin mövcudluğunu göstərə bilər.

Zülal azotu 1828-ci ildə fransız kimyaçısı Henri Bronqniart tərəfindən kəşf edilmişdir. O, kəşf etdi ki, zülalların hidrolizi zamanı tərkibində azot olan qaz ayrılır. Bu kəşf zülalların quruluşunu və onların insan orqanizmindəki rolunu anlamaq yolunda ilk addım idi.

Bu gün protein azotunun təyini

o tibbdə xərçəng, diabet, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri kimi müxtəlif xəstəliklərin diaqnostikasında istifadə olunur. Bundan əlavə, azot və protein tərkibinin təhlili

O, pəhrizdə zülal çatışmazlığını müəyyən etməyə kömək edə bilər ki, bu da toxunulmazlığın azalmasına və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Protein azotunun tərkibini təhlil etmək üçün Kjeldahl metodu və ya Kjeldahl-Bergmann metodu kimi xüsusi üsullardan istifadə olunur. Bu üsullar bioloji material nümunəsində azotun miqdarını müəyyən etməyə və onu müəyyən bir orqanizm növü üçün norma ilə müqayisə etməyə imkan verir.

Ümumiyyətlə, zülal azotunun təyini tibb və biologiya üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki bu, insan sağlamlığının vəziyyətini qiymətləndirməyə və mümkün problemləri müəyyən etməyə imkan verir. Lakin dəqiq nəticələr əldə etmək üçün müasir üsul və avadanlıqlardan istifadə etməklə ixtisaslaşmış laboratoriyalarda analiz aparmaq lazımdır.

Protein azotu bədənimiz üçün ən vacib makroelementlərdən biridir. Müxtəlif zülalların bir hissəsidir və onların düzgün işləməsi üçün lazımdır. Məhz onun sayəsində zülal öz bioloji funksiyalarını yerinə yetirə bilir.

Bəs zülallarda azotlu maddələrin miqdarını necə müəyyən edə bilərik? Qidalarda və tədqiqatda protein konsentrasiyasını ölçmək üçün bir neçə üsul var. Ən çox yayılmış üsullardan biri Kjeldahl üsuludur. Bu üsul zülalın yandırılmasına və ammiak istehsalına əsaslanır, daha sonra xüsusi göstəricilərlə ölçülür.

Bundan əlavə, toxumaların və bədən mayelərinin protein tərkibini təyin etmək üçün istifadə olunan bir neçə bioloji üsul var. Bu üsullar toxuma və ya maye nümunələrində xüsusi reagentlərə və ya fermentlərə bağlanan azotun miqdarının ölçülməsinə əsaslanır.

Bəzi hallarda qidalarda azot turşusunun səviyyəsi ammonyak səviyyəsini artıra bilər. Bu, məsələn, stres altında, bədənin zülal kimi qida maddələrinə artan tələbatını yaşadığı zaman xüsusilə vacibdir. Belə vəziyyətlərdə insanlar çatışmazlığı tamamlamaq və əlavə enerji qazanmaq üçün protein əlavələrindən istifadə edə bilərlər.

Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, protein əlavələrinin həddindən artıq istehlakı sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər, çünki pəhrizin müxtəlif komponentləri arasında balansı poza bilər, bu da müxtəlif orqanların fəaliyyətinə təsir göstərə bilər.

Zülal azotu zülalların strukturunun bir hissəsi olan bir azotdur. Təmiz formada maddə kristal quruluşa malikdir. Mürəkkəb kimyəvi birləşmə canlı orqanizmlərin həyatı boyu bitki və heyvanlar aləmində baş verən bir sıra mürəkkəb proseslər nəticəsində sintez olunur. Son məhsul tirozin amin turşusudur. Protein azotu daxildir