Maya

Maya, qönçələrin çoxalması ilə xarakterizə olunan heterojen mikroorqanizmlər qrupudur. Maya qida sənayesində çörək, pivə, şərab və digər spirtli içkilər kimi müxtəlif məhsullar istehsal etmək üçün istifadə olunur. Mayalar birhüceyrəli göbələklərdir və insanlarda mikozların törədicisi ola bilər.

Maya mikroskopik göbələklər olan birhüceyrəli bitkilərin heterojen (yəni heterojen) qrupudur. Maya ayrı-ayrı hüceyrələrin qönçələnməsi ilə cinsi yolla çoxalır. Şərab, pivə və kvas kimi qida məhsullarının istehsalı üçün müxtəlif növ mayalardan istifadə olunur. Bəzi maya növləri qaratoyuq (kandidoz) kimi təhlükəli xəstəliklərə də səbəb ola bilər, buna görə də ağız gigiyenasına diqqət yetirmək və sağlam qidalar yemək vacibdir. Bu essedə maya və onun tibbdə necə istifadə edildiyi haqqında maraqlı məlumatlara baxacağıq.

Mayalar yer üzündə hər yerdə tapıla bilən tək hüceyrəli göbələklərdir. Bu göbələklər vegetativ şəkildə qönçələnmə kimi tanınan bir proseslə çoxalırlar, yəni hüceyrə iki yeniyə bölünür. Onlar həmçinin şərab, pivə və çörək istehsalı da daxil olmaqla bir sıra tətbiqlərdə istifadə olunan spirt istehsal edirlər. Bununla belə, bəzi maya ştammları, xüsusən də immuniteti zəif olan insanlar və hamilə qadınlar üçün təhlükəli ola bilər.

Qida istifadəsi baxımından maya şərab, pivə, kvas və digər spirtli və alkoqolsuz içkilərin istehsalında əsas tərkib hissəsidir. Bu gün maya istehsalı qiymətli zülal zülallarının alınmasının ən perspektivli yollarından biri olduğu üçün elm və texnologiyanın yaxşı inkişaf etmiş sahəsidir.