Əsas yağ turşusu

Əsas yağ turşusu: Sağlam bir pəhrizin vacib elementidir

Müasir elm və qidalanma dünyasında yağ turşularının bədənimiz üçün əhəmiyyətini dərk etməyə getdikcə daha çox diqqət yetirilir. Onların arasında doymamış yağ turşuları xüsusi yer tutur, onların arasında əsas rol əsas yağ turşusu oynayır. Bu qrup turşular təkcə orqanizmin böyüməsi və normal fəaliyyəti üçün lazım deyil, həm də müstəqil şəkildə sintez olunmur. Bu yazıda biz üç əsas yağ turşusuna, onların qidalanma mənbələrinə və sağlamlığın qorunmasında əhəmiyyətinə baxırıq.

İlk və ən məşhur doymamış yağ turşusu linoleik turşudur. Omeqa-6 yağ turşuları sinfinə aiddir və əsas yağ turşusunun əsas nümayəndəsidir. Linoleik turşu hüceyrə membranları üçün tikinti materialıdır və bədəndə iltihablı proseslərin tənzimlənməsində əsas rol oynayır. O, həmçinin qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırmağa və sağlam dərini saxlamağa kömək edir. Linoleik turşunun əsas mənbələri qarğıdalı (qarğıdalı) və soya yağı, həmçinin yağlı donuz ətidir.

Essential Fatty Acid qrupundan ikinci doymamış yağ turşusu linolenik turşudur. Omeqa-3 yağ turşuları sinfinə aiddir və bədənimiz üçün də vacibdir. Linolenik turşusu beyin, ürək-damar və immun sisteminin fəaliyyətində mühüm rol oynayan eikosapentaenoik turşu (EPA) və dokosaheksaenoik turşu (DHA) kimi digər omeqa-3 turşularının xəbərçisidir. Linolenik turşunun əsas mənbələri kətan toxumu, çia toxumu, qoz və bəzi balıq növləridir.

Essential Fatty Acid qrupuna aid üçüncü yağ turşusu araxidon turşusudur. O, həmçinin omeqa-6 yağ turşusu sinfinə aiddir və maddələr mübadiləsində və iltihabi proseslərdə mühüm rol oynayır. Araxidon turşusu bədən tərəfindən linoleik turşudan sintez edilə bilər, buna görə də ciddi şəkildə vacib hesab edilmir. Bununla belə, onun pəhrizdə olması sağlamlığı qorumaq üçün vacibdir. Araxidon turşusu ət, süd məhsulları və yumurta kimi yağlı qidalarda olur.

Qeyd etmək lazımdır ki, orqanizmdə omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları arasında tarazlıq böyük əhəmiyyət kəsb edir. Müasir Qərb pəhrizi adətən omeqa-3 turşularına nisbətən omeqa-6 turşularının çoxluğu ilə xarakterizə olunur. Bu balanssızlıq iltihablı xəstəliklər, ürək-damar problemləri və beyin funksiyasının pozulması kimi sağlamlıq üçün mənfi nəticələrə səbəb ola bilər. Buna görə də omeqa-3 yağ turşularının, xüsusilə linolenik turşunun adekvat qəbulunu və omeqa-6 turşularının orta səviyyədə qəbulunu təmin etmək vacibdir.

Optimal sağlamlığı qorumaq üçün pəhrizinizə əsas yağ turşusu mənbələrini daxil etmək tövsiyə olunur. Bunlardan bəzilərinə qarğıdalı və soya yağı kimi bitki yağları, kətan toxumu, çia toxumu, qoz, balıq (xüsusilə somon, sardina və cod kimi yağlı növlər) və doymamış yağlarla zəngin olan digər qidalar daxildir.

Nəticə olaraq, yağ turşusu əsas sağlam pəhrizin vacib elementidir. Linoleik turşu, linolenik turşu və araxidon turşusu orqanizmin normal fəaliyyətinin qorunmasında mühüm rol oynayır. Bu turşularla zəngin qidaların müntəzəm istehlakı lazımi tarazlığı təmin etməyə və ürək, beyin və digər orqanların sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edəcəkdir. Optimal rifahı əldə etmək üçün gündəlik rasionunuza müxtəlif əsas yağ turşuları mənbələrinin daxil edilməsinin vacibliyini unutmayın.

Essential Fatty Acid, ya da Essential Fatty Acid, bədənin normal fəaliyyəti üçün vacib olan üç əsas yağ turşusundan biridir. Bədəndə sintez edilə bilməyən doymamış yağlar qrupudur.

Böyümə və həyati fəaliyyət üçün zəruri olan üç əsas yağ turşusu var: linoleik, linolenik və araxidon turşuları. Yeməkdə yalnız linoleik turşu ola bilər, digər ikisi isə bədəndə ondan sintez edilə bilər. Linoleik turşu böyük miqdarda qarğıdalı və soya yağlarında, daha az dərəcədə isə yağlı donuz ətində olur.

Essential Fatty Acid maddələr mübadiləsində mühüm rol oynayır, orqanizmi zəruri qidalarla təmin edir və immun, ürək-damar və sinir sistemləri də daxil olmaqla bir çox sistemin normal fəaliyyətini təmin edir. O, həmçinin dərinin və saçın sağlam olmasına kömək edir, vitamin və mineralların udulmasını təşviq edir və qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır.

Optimal sağlamlıq üçün kifayət qədər miqdarda yağ turşuları istehlak etmək tövsiyə olunur. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, artıq yağ xolesterol səviyyəsinin artmasına və ürək-damar xəstəlikləri riskinin artmasına səbəb ola bilər. Buna görə də, pəhrizinizi izləmək və kifayət qədər yağ turşuları olan qidaları istehlak etmək vacibdir, lakin normada.

Yekun olaraq qeyd edək ki, yağ turşusu Essential sağlam pəhrizin mühüm tərkib hissəsidir və orqanizmin normal fəaliyyəti üçün vacibdir. Qarğıdalı və soya kimi qidalarda tapıla bilər və eyni zamanda bu qidalarda olan linoleik turşudan bədəndə sintez edilərək istehsal olunur. Yağ turşusu qəbulu və yağ turşusu sintezi arasında düzgün balansın qorunması bədənimizin sağlamlığını və rifahını qorumağa kömək edəcəkdir.

Əsas yağ turşusu

Əsas və ya əsas yağ turşuları bütün digər metabolik aktiv maddələrin sintezi üçün lazımdır. Buna görə də onları bütün təməlin bünövrəsi də adlandırırlar. Bu maddələrin bir molekulu altı ATP (2) əmələ gətirir.

Orqanizmdə var: Lesitin (karbohidrat spirti əsasında yağda həll olunan vitamin): balıq yağı ilə eyni funksiyaya malikdir (3.11) Əsas turşular bunlardır: 20% palmitik; 18% stearik 32% oleik; 25% linoleik və linolenik (60-70%) bütün digərləri birlikdə 2-3% -dən çox olmamalıdır; Zülallara, yağlara və karbohidratlara gündəlik tələbat normaları insanların qida ehtiyaclarını optimal həddə ödəyərək əsas qida maddələrinə fizioloji ehtiyacının normasını əks etdirir, yəni. belə ki, sadalanan qida maddələrinin həddindən artıq yığılması və onların çatışmazlığı olmasın.

Biz amin turşusu uyğunluğu cədvəlindən vacib məlumatları öyrənirik. İnsan orqanizminin "təbii" qidadan istifadə etmədən sintez edə bilmədiyi amin turşularını, yəni heyvan mənşəli məhsullardan alınan və ya təbiətdə sintez edilən amin turşularını biz əvəzolunmaz amin turşuları adlandırırıq. Cədvəldə onlar "əvəzolunmaz" olaraq təyin edilmişdir.

Məməlilərdə yağ turşularının bir neçə sinfinin sintezini kodlayan genlər yoxdur - linoleik, linolenik, araxidon və eikosapentaenoik; onlar yalnız oksidləşmə prosesi nəticəsində sintez olunurlar. Pəhrizdə onların miqdarı nə qədər çox olarsa (və ya