Qlikozid

Glikozid: bu nədir və canlı orqanizmlərə necə təsir edir

Qlikozidlər, glikozid birləşmələri olaraq da bilinir, şəkərin hidroksil (-OH) qrupunu başqa bir qrupla əvəz etməklə əmələ gələn kimyəvi birləşmələr sinfidir. Bu birləşmənin tərkibindəki şəkər qlükozadırsa, ona qlükozid deyilir.

Qlikozidlər bitkilər aləmində geniş yayılmışdır və müxtəlif funksiyaları yerinə yetirə bilirlər. Onların bəziləri bitkilər üçün yırtıcılara qarşı müdafiə mexanizmi kimi xidmət edir, digərləri isə tozlandırıcı həşəratları cəlb etmək üçün istifadə olunur. Bəzi qlikozidlər də farmakoloji xüsusiyyətlərə malikdir və dərman kimi istifadə olunur.

Ən məşhur qlikozidlərdən biri digitalisdə olan digitoxindir. Digitoksin kardiotonik, yəni ürəyin yığılma qabiliyyətini artıran dərman kimi istifadə olunur. Bununla belə, ehtiyatsız istifadə edilərsə, digitoxin aritmiya və ürək çatışmazlığı kimi ciddi yan təsirlərə səbəb ola bilər.

Bitkilərdə olan digər qlikozidlər zəhərli ola bilər. Onların bəzilərinə manok, badam və digər bitkilərdə rast gəlmək olar. Əgər belə bir bitki istehlakdan əvvəl düzgün hazırlanmasa, insan bədənində zəhərli bir birləşmə, hidrogen siyanid meydana gələ bilər. Buna görə təhlükəli nəticələrdən qaçınmaq üçün bitki qidalarını düzgün şəkildə emal etmək və hazırlamaq vacibdir.

Qlikozidlər də geniş sənaye tətbiqlərinə malikdir. Onlardan bəziləri qida sənayesində tatlandırıcı kimi, digərləri isə əczaçılıq məhsullarının istehsalında katalizator kimi istifadə olunur.

Yekun olaraq qeyd edək ki, qlikozidlər bitkilər aləmində geniş yayılmış və müxtəlif funksiyaları yerinə yetirə bilən mühüm kimyəvi birləşmələr sinfidir. Onların bəziləri farmakoloji xüsusiyyətlərə malikdir və dərman kimi istifadə olunur, digərləri isə zəhərli ola bilər. Təhlükəli nəticələrdən qaçınmaq üçün bitki qidalarını düzgün şəkildə emal etmək və hazırlamaq vacibdir.

Qlikozidlər şəkərdəki hidroksil qrupunu başqa bir qrupla əvəz etməklə əmələ gələn birləşmələrdir. Əgər bu halda şəkər qlükozadırsa, onda birləşmə qlükozid adlanır. Qlikozidlər təbiətdə geniş yayılmışdır və müxtəlif bitki və qidalarda tapıla bilər. Bəzi bitkilər, məsələn, manok və ya badam düzgün bişirilmədikdə istehsal oluna bilən siyanür kimi qida toksinləridir.

Qlikozidlər bitki və heyvanların həyatında mühüm rol oynayır. Onlar karbohidratların sintezi və parçalanması kimi metabolik proseslərdə, həmçinin hüceyrələr arasında siqnalların ötürülməsində iştirak edirlər. Bundan əlavə, qlikozidlər qoruyucu funksiyanı yerinə yetirə bilər, məsələn, antimikrobiyal agentlər kimi.

Bəzi qlikozidlərin farmakoloji əhəmiyyəti var. Məsələn, rəqəmsal qlikozid ürək çatışmazlığını müalicə etmək üçün istifadə olunur. Qlikozidlərdən dərman preparatlarının və qida əlavələrinin istehsalında da istifadə olunur.

Bununla belə, bütün qlikozidlər insanlar üçün təhlükəsiz deyildir. Onların bəziləri zəhərlənməyə və hətta ölümcül nəticələrə səbəb ola bilər. Buna görə də, mümkün təhlükələrdən qaçmaq üçün hansı bitkilərin və qidaların qlikozidlərinin olduğunu və onları necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu bilmək vacibdir.

Qlikozidlər karbohidratların hidroksil qrupunu başqa bir funksional qrupla əvəz etməklə əmələ gələn birləşmələr sinfidir. Bu kimyəvi birləşmələrin çox vacib bir sinfidir, çünki onlar sənayenin, farmakologiyanın və tibbin bir çox sahələrində istifadəsini tapa bilirlər. Bu yazıda qlikozidlərin əsas növlərini, onların xassələrini və tətbiqlərini nəzərdən keçirəcəyik.

Bir maddə ilə molekullardakı qlikozid bağı adətən ester qrupu amin turşusu və ya şəkər qalıqlarından ayrıldıqdan və karbohidratın üzərinə çökdükdən sonra yaranır. Başqa bir kiçik molekul (adətən hidrofilik) uzun karbohidrogen zəncirinin sonuna bağlanır və bununla da sərt çərçivə yaradır. Disaxaridlər və polisaxaridlər qlikozid bağlarının bir neçə nümunəsinə malikdir və kovalent bağlar nadirdir.

Ümumiyyətlə, qlikozid bağlarının əmələ gəlməsi təbiətdə çox yayılmış bir hadisədir. O, iki əsas sahədə, fitokimyəvi maddələr və qida komponentlərində rast gəlinir. İlk növbədə bitki və kimi qidalarda və içkilərdə qlikozid komponentin olmasıdır