Hvidt stof, eller substantia alba, er en af de typer neuroner i centralnervesystemet, der forbinder andre neuroner med hinanden. Det sikrer overførslen af impulser fra en neuron til en anden og spiller en vigtig rolle i dannelsen af funktionelle hjernesystemer. Hvid substans består af to typer celler: myelinerede og ikke-myelinerede.