Rheometri er en gren af fysikken, der studerer faste stoffers mekaniske egenskaber. Rheometre er specielle enheder, der bruges til at studere de mekaniske egenskaber af et materiale, såvel som de processer, der forekommer under betingelserne for deres brug. Ordet "reometri" er dannet ved at fusionere to ord "reo" - relateret til linje, "metri" betyder måling. I analogi med udtrykket metrologi er reometri studiet af fysiske mængder, der forekommer inden for en linje. Rheometri er uløseligt forbundet med videnskaber som kemi og biologi. For at udføre forskning kræves et specielt rheometer, som er et værktøj til at skabe de nødvendige betingelser for at studere materialets mekaniske egenskaber. Rheohmmetre er normalt opdelt i to typer: mekaniske, hvis driftsprincip er baseret på ændringer i belastningen på prøven, og elektroniske, som måler prøvens masse afhængigt af ændringen i kraft.