Fungiform papilla (papilla fungiformis) er et lite fremspring på overflaten av tungen som er en del av det menneskelige smaksreseptorapparatet. Den ligger foran på tungen og er formet som en sopp.
Den fungiforme papillen er et av de mest følsomme områdene på tungen. Det er ansvarlig for oppfatningen av bitter smak. Når vi smaker noe bittert, sender reseptorer på overflaten av sopppapillen et signal til hjernen, som så tolker dette signalet som en bitter smak.
I tillegg kan den fungiforme papillaen også være involvert i å bestemme matens tekstur. For eksempel, når vi spiser fast føde, kan soppformede papiller være involvert i å bestemme dens tekstur og partikkelstørrelse.
Interessant nok har den soppformede papilla en unik struktur som gjør at den er veldig følsom for bitter smak. Den består av mange små hår som kan fange selv svært små mengder bitterstoffer.
Samlet sett spiller den soppformede papillaen en viktig rolle i vår oppfatning av smaken og teksturen til mat. Å studere det kan hjelpe oss å bedre forstå hvordan kroppen vår oppfatter forskjellige smaker og teksturer, og kan til og med hjelpe oss å utvikle ny mat med rikere smaker.