Essens.
Kardemommefrukter kan være store, som kikertkorn, eller små. Hvis du maler dem, finner du hvite frø som svir i tungen, som cubeba, og har en behagelig lukt. De små er linseformede og lukter også godt.
Natur.
Varm, tørr til tredje grad.
Handlinger og egenskaper.
Kardemomme er varmende og samtidig snerpende, spesielt kardemomme med bladstilker og selve bladstilkene.
Ernæringsorganer.
Kardemomme blandet med mastikk og saften av to granatepler er nyttig mot oppkast og kvalme.