Hạn chế axit amin

Hạn chế axit amin: Chúng là gì và tại sao chúng quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta?

Axit amin là thành phần chính của protein cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Một số axit amin có thể được cơ thể tự tổng hợp, trong khi một số khác phải được lấy từ thực phẩm. Những chất không thể tổng hợp được mà phải lấy từ thực phẩm được gọi là axit amin thiết yếu.

Có một nhóm axit amin thiết yếu được bao gồm trong một số loại protein thực phẩm với số lượng nhỏ nhất so với nhu cầu sinh lý của chúng. Những axit amin này được gọi là axit amin giới hạn. Về vấn đề này, khi tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm có chứa protein, việc thiếu axit amin hạn chế có thể hạn chế việc sử dụng hoàn toàn loại protein này cho mục đích làm nhựa.

Các axit amin hạn chế bao gồm lysine, methionine, threonine, phenylalanine, tryptophan, valine, isoleucine và histidine. Chúng cần thiết cho quá trình tổng hợp protein mới trong cơ thể. Việc thiếu các axit amin này có thể dẫn đến giảm đáng kể tốc độ tổng hợp protein, cũng như làm gián đoạn quá trình tăng trưởng và phục hồi.

Lysine là axit amin hạn chế đối với protein ngũ cốc như lúa mì, gạo, ngô và lúa mạch. Methionine là axit amin hạn chế đối với protein của các loại đậu như đậu nành, đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng. Cũng cần lưu ý rằng hàm lượng axit amin hạn chế có thể thay đổi tùy theo điều kiện trồng cây và cho vật nuôi ăn.

Để đảm bảo tỷ lệ axit amin chính xác trong cơ thể, điều quan trọng là phải ăn nhiều loại thực phẩm có chứa các nguồn protein khác nhau. Những người ăn chay và thuần chay có thể hạn chế được tình trạng thiếu hụt axit amin vì nhiều loại thực phẩm thực vật có chứa nồng độ thấp các axit amin này. Tuy nhiên, sự kết hợp phù hợp của các loại thực phẩm thực vật khác nhau có thể giúp đáp ứng nhu cầu axit amin hạn chế của bạn.

Tóm lại, việc hạn chế axit amin là thành phần quan trọng đối với sức khỏe và hoạt động bình thường của cơ thể. Để tránh thiếu hụt các axit amin này, bạn cần ăn nhiều loại thực phẩm chứa nhiều nguồn protein khác nhau. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người theo dõi sức khỏe và chơi thể thao, vì việc thiếu axit amin hạn chế có thể làm chậm quá trình phục hồi cơ bắp và giảm hiệu quả tập luyện.

Nhìn chung, dinh dưỡng hợp lý là chìa khóa để duy trì sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Ăn nhiều loại thực phẩm chứa đủ lượng protein và axit amin, kể cả những loại có hàm lượng hạn chế, sẽ giúp bạn cung cấp cho cơ thể mọi thứ cần thiết để hoạt động. Đừng quên rằng ăn uống lành mạnh không chỉ là mốt nhất thời mà còn là điều cần thiết cho sức khỏe và tinh thần của bạn.

Axit amin giới hạn (AL) là các axit amin thiết yếu (axit amin không thể tổng hợp được trong cơ thể con người) là một phần của protein thực phẩm, được tìm thấy với số lượng nhỏ nhất so với nhu cầu sinh lý. Họ hạn chế sử dụng protein này cho mục đích tạo nhựa vì không có đủ A. cần thiết để nó hoạt động đầy đủ.

K A. l. bao gồm lysine, methionine và các A. khác, ​​cần thiết cho quá trình tổng hợp protein trong ngũ cốc (lúa mì, gạo, ngô) và các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng). Những A. này bị hạn chế vì cơ thể con người không thể tổng hợp được chúng và phải đến từ thực phẩm.

Lysine rất cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen, là protein chính của các mô liên kết như da, xương, cơ và gân. Methionine cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein, cũng như trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate.

Thiếu A. l. có thể dẫn đến nhiều bệnh khác nhau như thiếu máu, loãng xương, béo phì, v.v. Vì vậy, điều quan trọng là phải tiêu thụ thực phẩm giàu A. l. để cung cấp cho cơ thể các chất cần thiết và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tật.