Dây thần kinh sọ V hay còn gọi là dây thần kinh sinh ba, là tập hợp của ba nhánh tạo thành ba rễ thần kinh: mắt, hàm trên và hàm dưới. Mỗi nhánh trong số ba nhánh đều có chức năng riêng và chịu trách nhiệm về những cảm giác khác nhau được cảm nhận ở đầu, cổ, mặt và miệng.