Yumurta

Yumurta: uşaq qidasının hazırlanmasında təravət və müxtəliflik

Yumurta körpə qidası hazırlayarkən vacib maddələrdən biridir. Yalnız ən təzə yumurtalardan istifadə qida təhlükəsizliyi və keyfiyyətini təmin etmək üçün əsas prinsipdir. Yumurtanı sındırmazdan və ya qaynatmadan əvvəl mümkün çirklənməni aradan qaldırmaq üçün onu ilıq su ilə yumaq məsləhətdir.

Yumurta müxtəlif yeməklər üçün geniş imkanlar təklif edir. Yumurtadan omlet, omlet və sair kimi çoxlu dadlı və qidalı yeməklər hazırlamaq olar. Onlar çiy, yumurta əti şəklində istehlak edilə bilər, sıyıqlara, bulyonlara, güveçlərə, suflelərə əlavə olunur, həmçinin müxtəlif qənnadı məmulatlarında istifadə edilə bilər.

Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, insan üçün zərərli mikrobların mümkün olması səbəbindən uşaq qidasında ördək və qaz yumurtalarından istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Yumurtaların qaynadılması müxtəlif yollarla edilə bilər: yumşaq qaynadılmış, çantada və bərk qaynadılmış. Yumurtaları qaynar suda tez qaynatmaqla, ağı daha bərk olur, lakin sarısı 5-6 dəqiqə axıcı qala bilər. Qaynamadan yavaş-yavaş bişirəndə sarısı bərk olur, ağı isə maye qalır. Qabıqları çatlamış yumurtalar bişirildikdə adətən sızır, lakin onları duzlu suda uğurla qaynatmaq olar.

Yumurta ağını döyərkən güclü və tüklü köpük əldə etmək üçün ağı sarıdan diqqətlə ayırmaq çox vacibdir. Hətta az miqdarda sarısı olan yumurta ağlarını döymək çətin olacaq. Yavaş-yavaş döyməyə başlayın və tədricən döyünmə sürətini artırın. Bundan əlavə, yumurta ağını alüminium qabda döymək tövsiyə edilmir, çünki onlar bu metal ilə qarşılıqlı təsir nəticəsində boz rəng əldə edə bilərlər.

Yumşaq qaynadılmış yumurta yumurtanı qaynar su ilə bir qaba batırıb 3-3,5 dəqiqə qaynatmaqla hazırlanır. Bu yumurtaları kiçik bir qaşıqla xüsusi stenddə təqdim etmək olar.

Qaynadılmış yumurtaları suya endirdikdən sonra 4,5-5 dəqiqə qaynar suda bişirmək lazımdır.

Qaynadılmış yumurtaların ən məşhur növü bərk qaynadılmış yumurtalardır. Onlardan müxtəlif salatlar, pastalar, içliklər və qabların bəzədilməsi üçün geniş istifadə olunur. Belə yumurtaların qaynama müddəti 8-10 dəqiqədir.Uşaqlar üçün yumurta qiymətli qida mənbəyidir. Onların tərkibində yüksək keyfiyyətli zülallar, dəmir, A, D, E və B qrupu vitaminləri, həmçinin digər faydalı mikroelementlər var. Sarısı beyin inkişafı üçün vacib qida olan xolinlə zəngindir.

Bununla birlikdə, yumurtalara allergik reaksiyaların mümkünlüyünü nəzərə almağa dəyər, buna görə də onları kiçik miqdardan başlayaraq tədricən uşağın pəhrizinə daxil etmək və mümkün allergiya simptomlarını diqqətlə izləmək tövsiyə olunur.

Uşaqlar üçün yumurta bişirmək bəzi ehtiyat tədbirləri tələb edir. Bir yaşdan kiçik uşaqlar üçün salmonella infeksiyası riskinin qarşısını almaq üçün yumurtaları bərk olana qədər bişirmək tövsiyə olunur. Yumurtaların tam bişmiş olmasını və axar və ya yarı axar sarısı olmamasını təmin etmək vacibdir.

Uşaq qidası üçün yumurta seçərkən antibiotik və ya böyümə hormonu verilməmiş toyuqların üzvi yumurtalarına və ya yumurtalarına üstünlük verilməlidir. Belə yumurtalar adətən daha təbii və daha təhlükəsiz hesab olunur.

Yumurta uşağın üstünlüklərindən və yaşından asılı olaraq müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Duz və ya digər ədviyyatlar əlavə edilmədən qaynadılmış yumurta, omlet, omlet və yumurta qabları körpə qidası üçün yaxşı seçim ola bilər. Yumurtaları buxarda bişirmək də daha sağlam seçim ola bilər, çünki qida maddələrinin çoxunu qoruyur.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, yumurtadan istifadə edərək uşaq qidası hazırlanarkən gigiyena və təhlükəsizlik qaydalarına riayət edilməlidir. Yumurtalar təzə və bütöv olmalı və təmiz mətbəx mühitində bişirilməlidir. Uşaq qidasında yumurtanın istifadəsi ilə bağlı hər hansı bir narahatlıq və ya sualınız varsa, həkiminiz və ya pediatrınızla məsləhətləşməniz tövsiyə olunur.