Enterotoksin

Enterotoksin mədə-bağırsaq traktına xüsusilə nəzərəçarpacaq təsir göstərən, insanlarda qusma, ishal və qarın ağrısına səbəb olan zəhərli bir maddədir. Enterotoksinlər müəyyən bakteriyalar, xüsusilə stafilokoklar və Escherichia coli tərəfindən istehsal olunur. Çirklənmiş məhsullarla insan orqanizminə daxil olan enterotoksinlər kəskin qastroenterit şəklində özünü göstərən ağır zəhərlənmələrə səbəb olur. Enterotoksinlə zəhərlənmənin simptomları arasında ishal, qusma, qarında kramplar və susuzluq var. Enterotoksinlər istiliyə çox davamlıdır, ona görə də qidanın ənənəvi istilik müalicəsi ilə onları məhv etmək çətindir. Enterotoksin zəhərlənməsinin qarşısının alınması şəxsi və ictimai gigiyena qaydalarına riayət etməkdən, eləcə də məhsulların diqqətlə istilik müalicəsindən ibarətdir.

Enterotoksin insanlarda mədə-bağırsaq traktında ciddi pozğunluqlara səbəb ola bilən zəhərli bir maddədir. Bu zəhərli maddə Escherichia coli, Clostridium difficile, Vibrio cholerae və Staphylococcus aureus da daxil olmaqla bir neçə növ bakteriya tərəfindən istehsal olunur.

Enterotoksinin əsas təsiri bağırsaqları qıcıqlandırmaq, qusma, ishal və qarın ağrısına səbəb olur. O, həmçinin susuzluğa səbəb ola bilər ki, bu da vaxtında müalicə edilmədikdə ciddi fəsadlara səbəb ola bilər.

Enterotoksinlər bədənə müxtəlif yollarla - qida, su, aerozollar və ya çirklənmiş əşyalarla təmas yolu ilə daxil ola bilər. Çox vaxt enterotoksinlər qidanın düzgün işlənməməsi və saxlanması nəticəsində yayılır.

Enterotoksin zəhərlənməsinin simptomları yoluxmuş mənbəyə məruz qaldıqdan sonra bir neçə saat ərzində görünə bilər. Bunlara ürəkbulanma, qusma, ishal, qarın ağrısı, baş ağrısı, qızdırma və ümumi zəiflik daxildir.

Enterotoksin zəhərlənməsinin müalicəsi nəmləndirmə və elektrolit balansının qorunmasını əhatə edir. Bəzi hallarda antibiotik terapiyası tələb oluna bilər. Zəhərlənmə əlamətləri varsa, peşəkar yardım almaq üçün həkimə müraciət etməlisiniz.

Enterotoksin zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün yemək hazırlayarkən və saxlayarkən gigiyena qaydalarına riayət etmək lazımdır. İçməli suyun keyfiyyətinə nəzarət etmək və mümkün infeksiya mənbələri ilə təmasdan qaçmaq da vacibdir.

Yekun olaraq qeyd edək ki, enterotoksin mədə-bağırsaq traktında ciddi problemlər yarada bilən təhlükəli zəhərli maddədir. Yaxşı gigiyena və ehtiyat tədbirlərinə riayət etmək zəhərlənmənin qarşısını ala bilər. Enterotoksin zəhərlənməsindən şübhələnirsinizsə, peşəkar yardım üçün həkiminizlə əlaqə saxlayın.

Enterotoksinlər mədə-bağırsaq traktına xüsusilə nəzərəçarpacaq təsir göstərən, insanlarda qusma, ishal və qarın ağrısına səbəb olan zəhərli maddələrdir. Bu toksinlər müxtəlif qidalarda, o cümlədən süd məhsulları, ət, balıq və dəniz məhsulları, həmçinin torpaq və suda ola bilər.

Enterotoksinlər Salmonella, E. coli, Clostridium perfringens və başqaları kimi müxtəlif növ bakteriyalar tərəfindən istehsal olunan bakterial toksinlərdir. Onlar insanlarda müxtəlif simptomlara, o cümlədən qusma, ishal, mədə və bağırsaq ağrısına, həmçinin qızdırma, titrəmə və infeksiyanın digər ümumi simptomlarına səbəb ola bilər.

Enterotoksinlərə məruz qalmanın qarşısını almaq üçün yaxşı gigiyena və düzgün qida hazırlamaq vacibdir. Həmçinin istehlak etdiyimiz məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək, vaxtı keçmiş məhsulları almamaq lazımdır. Əgər bakterial infeksiyaya yoluxduğunuzdan şübhələnirsinizsə, dərhal həkiminizlə əlaqə saxlayın.

Enterotoksinlər mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyətinin pozulmasına səbəb olan, mədə-bağırsaq traktının motor-evakuasiya funksiyasının pozulmasına səbəb olan maddələrdir. Nəticədə, bir toksinlə kəskin zəhərlənmə zamanı ishal, qusma və ya nəcis pozğunluqları meydana gəlir. Enterotoksinlərin digər mühüm xüsusiyyəti onların bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların kütləvi ölümünə səbəb olmaq qabiliyyətidir. Bu, sağlam mikroorqanizmlərin yükünü artırır, onları sıxışdırır.

Enterotoksinlər yüksək aktiv və orta dərəcədə aktivdir. Onlar kimyəvi cəhətdən fərqli ola bilər, eyni nəticəyə səbəb olur. Enterotoksinin kimyəvi tərkibi toksinin necə hazırlandığından asılı olaraq dəyişə bilər. Beləliklə, qida enterotoksini adətən canlı mikroorqanizmlərlə əlaqəli müxtəlif növ təhlükəli maddələrin qarışığıdır. Qida sənayesi müəyyən mikroorqanizmlərdən qida enterotoksinlərinin istehsalı üçün kimyəvi üsuldan geniş istifadə edir ki, bu da məhsulun böyük partiyalarını tez və səmərəli şəkildə yaratmağa imkan verir.