Qida itkisi

Ərzaq itkisi bütün dünya ölkələrində ciddi problemdir. Onlar qida istehsalının, daşınmasının və saxlanmasının bütün mərhələlərində, eləcə də onların hazırlanması zamanı baş verir. Ərzaq israfı nəticəsində əhali daha az qida qəbul edir ki, bu da mühüm vitamin və mineralların çatışmazlığına və həyat keyfiyyətinin azalmasına səbəb ola bilər.

Qida itkisi müxtəlif səbəblərdən baş verə bilər. Məsələn, istehsal prosesi zamanı xammalın xarab olması və ya emal zamanı qida maddələrinin itirilməsi baş verə bilər. Daşınma və saxlama temperatur, rütubət və işıqlandırma kimi xarici faktorlar səbəbindən qida keyfiyyətinin itirilməsinə də səbəb ola bilər.

Pişirmə də qida maddələrinin itkisinə səbəb olur. Məsələn, ət bişirilərkən bəzi zülallar və yağlar, çörəyi bişirərkən isə bəzi karbohidratlar itə bilər. Bundan əlavə, bəzi məhsullar düzgün saxlanmadıqda və ya bişirmə texnologiyasının pozulması səbəbindən bişirmə zamanı xarab ola bilər.

Ərzaq itkilərini azaltmaq üçün onların istehsalının, daşınmasının, saxlanmasının və istifadəsinin bütün mərhələlərində tədbirlər görmək lazımdır. Məsələn, emal zamanı xammalın xarab olmasını və qida maddələrinin itkisini azaltmaq üçün istehsal daha yaxşı materiallar və texnologiyalardan istifadə edə bilər. Xarici təsirlər nəticəsində məhsulların xarab olmasının qarşısını almaq üçün daşınma müvafiq şəraitdə aparılmalıdır. Yeməkləri saxlayarkən düzgün temperatur, rütubət və işıqlandırma şəraitini saxlamaq lazımdır.

Bundan əlavə, əhalinin ərzaq məhsullarının düzgün saxlanması və hazırlanması ilə bağlı maarifləndirilməsi vacibdir. Məsələn, yeməklərin saxlanması və hazırlanması üçün əsas qaydaların müzakirə olunacağı seminarlar və kurslar keçirə bilərsiniz. Həmçinin, əhalinin hansı qidaların yeməli, hansının qeyri-mümkün olması, xarab olan qidalardan istifadənin hansı nəticələrə səbəb ola biləcəyi barədə məlumatlandırılması da vacibdir.

Bütövlükdə, qida israfı ciddi ictimai sağlamlıq və iqtisadi problem yaradır. Ona görə də itkilərin azaldılması, əhalinin keyfiyyətli və qidalı qida ilə təmin olunması üçün tədbirlər görülməlidir.

Qida israfı mühüm ictimai sağlamlıq və iqtisadi faydadır. Bu itkilər istehsaldan qida istehlakına qədər qida zəncirinin müxtəlif mərhələlərində baş verə bilər. Bu addımların hər biri yeməyin nə qədər tez xarab olmasına və ya işlənməsinə təsir edə bilər.

Qida istehsalı yetişdirmə, yığım, daşıma və saxlama kimi bir çox prosesləri əhatə edir. Bu proseslər zamanı həşəratların, mikroorqanizmlərin, pestisidlərin, radioaktiv materialların və s.