Sfinkterlər yemək və ya qazların açılışdan keçməsini idarə edən əzələlərdir. Sfinkterlər forma və ölçüdə fərqlənə bilər, lakin hamısı bədənin və ya orqanların müəyyən sahələrinə girişi məhdudlaşdırmaq funksiyasını yerinə yetirir.
Ən vacib sfinkter əzələlərindən biri pilordur. O, mədədə yerləşir və mədə-bağırsaq sağlamlığının qorunmasında əsas rol oynayır
Sfinkterlər. Bunlar içi boş orqanların və ya fərdi açılışların bağlanmasına xidmət edən qeyri-iradi əzələlərdir. Məsələn, mədə boşluğunun girişində ürək sfinkteri - qida borusundan mədəyə qidanın keçməsinə mane olan qeyri-rudimentar əzələ var. Bu vacib bir həzm cihazıdır.