Сок (şirə)

Sap (Succus) bitki və heyvanlardan alınan mayedir. İstənilən rəngdə və ya dadda olur və insanlar üçün qiymətli qida mənbəyidir.

Bitki şirəsi bitkinin meyvə, yarpaq, gövdə və kök kimi müxtəlif hissələrindən istehsal olunur. Təzə və ya konservləşdirilmiş ola bilər və tez-tez digər yeməklərdə içki və ya tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Alma, portağal, yerkökü və çuğundur kimi meyvə və tərəvəz şirələri bitki şirələrinin məşhur növləridir.

Heyvan suyu isə müxtəlif heyvanlardan hazırlanır. Süddən, qandan və ya digər heyvan toxumalarından əldə edilə bilər. Süd suyu, məsələn, inək, keçi və ya qoyun südündən hazırlanır və qiymətli protein və kalsium mənbəyidir. Qan şirəsi isə yeməklərin hazırlanmasında və ya müəyyən xəstəliklərin müalicəsində tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Şirələr dadını və tutarlılığını dəyişmək üçün ədviyyat, şəkər və ya su kimi digər maddələrlə də qarışdırıla bilər. Onlar həmçinin raf ömrünü artırmaq üçün pasterizasiya və konservləşdirmə proseslərinə məruz qala bilərlər.

Mənşəyindən asılı olmayaraq, şirələr insanlar üçün qiymətli qida mənbəyidir. Onların tərkibində sağlamlıq və rifahı qorumaq üçün vacib olan vitaminlər, minerallar və digər qida maddələri var. Şirələrin müntəzəm istifadəsi həzmi yaxşılaşdırmağa, immunitet sistemini gücləndirməyə və müxtəlif xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Yekun olaraq qeyd edək ki, şirələr pəhrizimizin vacib hissəsidir. Onlar qiymətli qida mənbəyidir və geniş çeşiddə yeməklərdə istifadə edilə bilər. Şirələri müntəzəm olaraq içmək sağlamlığınızı və rifahınızı yaxşılaşdırmağa kömək edəcək və qida ehtiyaclarınızı ödəməyin ən yaxşı yollarından biridir.

Şirə (Succus): bu nədir və necə əldə edilir?

Şirə (Succus) meyvə, tərəvəz, giləmeyvə və digər bitki məhsullarının sıxılması və ya sıxılması ilə alınan mayedir. Şirəni ağacların çiçəklərindən, köklərindən, yarpaqlarından və meyvələrindən də almaq olar.

Şirələr bəşəriyyətə çoxdan məlumdur. Təzə sıxılmış şirə insan sağlamlığı üçün vacib olan vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və digər qida maddələrini ehtiva etdiyi üçün ən sağlam içkilərdən biridir.

Şirə əldə etməyin bir neçə yolu var. Onlardan biri mexaniki sıxmadır. Bu zaman meyvə və ya tərəvəzlər xüsusi presdə yerləşdirilir və maksimum miqdarda şirə çıxarmaq üçün sıxılır. Bu üsul evdə ən çox yayılmışdır.

Başqa bir yol təkandır. Tez-tez sənaye müəssisələrində şirələrin istehsalında istifadə olunur. Bu prosesdə meyvələr və ya tərəvəzlər şirəni pulpadan ayıraraq yüksək sürətlə fırlanan bir sentrifuqaya yerləşdirilir.

Siz həmçinin ekstraksiya yolu ilə şirə əldə edə bilərsiniz. Bu zaman bitki və ya heyvan materiallarından şirə çıxarmaq üçün həlledicilər və filtrlərdən istifadə edilir.

Şirələr təkcə bitki mənşəli deyil, həm də heyvan mənşəli ola bilər. Məsələn, şirə heyvanların bezlərinin və digər orqanlarının ifrazatına verilən addır. Bundan əlavə, qan da şirə adlanır, çünki çoxlu qida maddələri olan maye toxumadır.

Yekun olaraq qeyd edək ki, şirə (Succus) bir çox meyvə, tərəvəz və digər bitki qidalarından əldə edilə bilən sağlam və dadlı bir içkidir. Təzə sıxılmış şirənin tərkibində insan sağlamlığı üçün zəruri olan bir çox faydalı maddələr var. Dadlı və sağlam içkidən həzz almaq istəyirsinizsə, onu evdə dəmləməyə və ya mağazadan təzə sıxılmış şirə almağa çalışın.

Şirə (Succus) və ya heyvan və bitkilərdə təbii proseslər nəticəsində ifraz olunan maye sənayedə əldə edilən ən vacib məhsullardan biridir. Şirəsi (Sussus) təbii qida və dərman maddələrinin mənbəyi kimi, həmçinin kosmetika və ətriyyatda istifadə olunur.

Şirə istehsalı (Sucсus) məhsulun təmizlənməsi, filtrasiyası və deaerasiyası daxil olmaqla mürəkkəb və çoxmərhələli prosedurdur. Şirənin keyfiyyəti (SUCCUS) başlanğıc materialların təbiətindən və emal üsullarından asılıdır.

Bitki mənşəli şirələr (SuccuS) geniş çeşiddə bioloji aktiv maddələr ehtiva edə bilər.