Soya

Soya: sağlamlıq faydaları və zərərləri

Soya dünyada ən məşhur bitki qidalarından biridir, zülal, yağ və digər qiymətli qidalar mənbəyi kimi istifadə olunur. Çin, Şərqi Hindistan və Yaponiya da daxil olmaqla dünyanın müxtəlif bölgələrində yetişdirilən Çin yağlı noxuddur. Soya paxlasının tərkibində zülal, yağlar, karbohidratlar, su, xam lif və kül var ki, bu da onları qidalı qida halına gətirir.

Soyanın əsas üstünlüklərindən biri onun qida dəyəri və qida dəyəri baxımından heyvan mənşəli zülallarla demək olar ki, bərabər olan tam zülalların yüksək tərkibidir. Bundan əlavə, soya yağında balıq lipidlərinə yaxın komponentlər, lesitin, xolin, B və E vitaminləri, makro və mikroelementlər var. Lesitin bioloji membranların fəaliyyətində mühüm rol oynayır və orqanizmdə yağların və xolesterinin mübadiləsində iştirak edir.

Soya məhsulları, həmçinin heyvan zülallarına qarşı qida allergiyası olan, xüsusən də süd dözümsüzlüyü olan, həmçinin diabet və piylənmə olan insanlar üçün tövsiyə oluna bilər. Soya məhsulları detoksifikasiya xüsusiyyətlərinə malikdir və radionuklidləri və ağır metal ionlarını bədəndən çıxarmağa kömək edir. Əslində bəzi tədqiqatlar göstərir ki, soya məhsulları ürək-damar xəstəliklərinin və döş xərçənginin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Lakin soyanın faydaları ilə yanaşı bəzi zərərləri də var. Soya qidaları xüsusilə üç yaşınadək uşaqlarda allergiyaya səbəb ola bilər, eyni zamanda orqanizmin qocalmasını sürətləndirir, beyin qan dövranı ilə bağlı problemlərə səbəb olur və Alzheimer xəstəliyi riskini artırır. Bəzi həkimlər səbəb ola biləcəyinə inanaraq, davamlı miqren üçün soya pəhrizindən xaric etməyi məsləhət görür.

Fitatların, xüsusən də fitik turşusunun və qalıq miqdarda proteaz inhibitorlarının olması endokrin supressiyaya səbəb ola bilər və uşaqlarda tiroid problemlərinə səbəb ola bilər. Odur ki, hamilə qadınlar və uşaqlar, həmçinin qalxanabənzər vəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar soya qidalarından istifadəni məhdudlaşdırmalıdırlar.

Nəticə olaraq, soya sağlam bitki məhsuludur ki, orqanizmi əsas qida maddələri ilə təmin etmək üçün pəhrizə daxil edilə bilər. Bununla belə, hər hansı bir qidada olduğu kimi, soyanı da ölçülü şəkildə istehlak etmək və xüsusilə müəyyən xəstəliklər və şərtlər üçün onun potensial zərərləri və risklərindən xəbərdar olmaq vacibdir. Ümumiyyətlə, sağlam həyat tərzi və müxtəlif pəhriz ilə soya mühüm qida komponenti ola bilər.