Sója

Sója: přínosy a poškození zdraví

Sója je jednou z nejoblíbenějších rostlinných potravin na světě, používá se jako zdroj bílkovin, oleje a dalších cenných živin. Jedná se o čínský olejný hrách, který se pěstuje v různých oblastech světa, včetně Číny, Východní Indie a Japonska. Sójové boby obsahují bílkoviny, tuky, sacharidy, vodu, hrubou vlákninu a popel, což z nich dělá výživnou potravinu.

Jednou z hlavních výhod sóji je vysoký obsah plnohodnotných bílkovin, které se nutriční hodnotou a nutriční hodnotou téměř vyrovnají bílkovinám živočišného původu. Sojový olej navíc obsahuje složky blízké rybím lipidům, lecitinu, cholinu, vitamínům B a E, makro- a mikroprvkům. Lecitin hraje důležitou roli ve fungování biologických membrán a podílí se na metabolismu tuků a cholesterolu v těle.

Sójové výrobky lze doporučit i lidem s potravinovou alergií na živočišné bílkoviny a zejména nesnášenlivostí mléka, dále lidem s cukrovkou a obezitou. Sójové produkty mají detoxikační vlastnosti a pomáhají odstraňovat radionuklidy a ionty těžkých kovů z těla. Některé studie ve skutečnosti ukazují, že sójové produkty mohou pomoci předcházet kardiovaskulárním onemocněním a rakovině prsu.

Kromě výhod má však sója také některé nevýhody. Sójové potraviny mohou způsobovat alergie zejména u dětí do tří let a také urychlovat stárnutí organismu, vést k problémům s cerebrální cirkulací a zvyšovat riziko Alzheimerovy choroby. Někteří lékaři doporučují u přetrvávajících migrén vyřadit sóju z jídelníčku v domnění, že může být příčinou.

Přítomnost fytátů, zejména kyseliny fytové, a zbytková množství inhibitorů proteáz mohou mít endokrinní supresivní účinek a způsobit problémy se štítnou žlázou u dětí. Proto by těhotné ženy a děti, stejně jako lidé trpící onemocněním štítné žlázy, měli omezit konzumaci sójových potravin.

Závěrem lze říci, že sója je zdravý rostlinný produkt, který lze zařadit do stravy, aby tělu poskytl základní živiny. Jako u každé potraviny je však důležité konzumovat sóju s mírou a být si vědom jejích potenciálních nevýhod a rizik, zejména u některých nemocí a stavů. Celkově při zdravém životním stylu a pestré stravě může být sója důležitou nutriční složkou.