Mahiyyət.
Şəkər qamışı şəkərlə eyni təbiətə malikdir, lakin şəkərdən daha çox yumşaldır.
Təbiət.
Ən soyuq şəkər konfet şəkəridir ki, bu da ən nadir haldır. Amma ümumən birinci dərəcə həddində qızışır. Köhnə şəkər bir qədər qurudur - birinci dərəcədə təzə şəkər eyni dərəcədə nəmdir və qocalanda quruyur.
Xüsusiyyətlər.
Yumşaltmaq, təmizləmək, yumaq. Süleyman şəkəri daha çox yumşaldır, xüsusən də fanizi, qamış balı isə daha çox yumşaldır. Təmizləmə və təmizləmə baxımından şəkər bal qədər faydalıdır. Şəkər nə qədər köhnədirsə, bir o qədər az olur.
Göz orqanları.
Saqqız kimi qamışdan çıxarılan şəkər gözü təmizləyir.
Döş orqanları.
Şəkər döşləri yumşaldır və döşlərdəki kobudluğu aradan qaldırır.
Qidalanma orqanları.
Şəkər mədədə öd əmələ gəlmədiyi halda mədəyə faydalıdır, çünki öd halına gəlir və mədəyə zərər verir. Tıxanmaları açır və susuzluğa səbəb olur, lakin baldan daha az dərəcədə; Bu xüsusilə köhnə şəkərə aiddir və köhnə şəkər bulanıq qan əmələ gətirir və mədədən selik təmizləyir. Şəkər qamışı qusmağa bir qədər kömək edir.
Püskürmə orqanları.
Şəkər işlədicidir, xüsusən də qamış saplarında olan duza bənzər şəkər. Süleymani və qırmızı şəkər mədəni daha çox yumşaldır. Bəzən şəkər şişirir, bəzən isə şişkinliyi azaldır; Badam yağı ilə qarışdırıldıqda kulanca qarşı kömək edir.