Dadlı

Dad, dad və dad orqanlarına aid olan bir termindir. Dad yeməyin dadını və keyfiyyətini dərk etməyə imkan verən beş əsas insan hisslərindən biridir. Dad orqanları dildə yerləşir və qidada olan kimyəvi maddələrə reaksiya verən və dad məlumatlarını beyinə ötürən minlərlə reseptor hüceyrədən ibarətdir.

Beş əsas dad kateqoriyası var: şirin, turş, duzlu, acı və umami (monosodium glutamatın olması ilə əlaqəli dad hissi). Bu dadların hər biri dad orqanlarının reseptor hüceyrələrində xüsusi kimyəvi reseptorlarla əlaqələndirilir. Məsələn, şirin dad şəkərlərə cavab verən reseptorlarla, turş dad isə turşulara cavab verən reseptorlarla əlaqələndirilir.

Bundan əlavə, dadımız siqaret çəkmək, spirtli içki qəbul etmək, dad orqanlarının xəstəlikləri və s. kimi bir sıra amillərlə zədələnə bilər. Buna baxmayaraq, dadımız həyatımızın vacib aspektidir, bu da bizə yeməkdən həzz almağa və onun dadını qiymətləndirməyə kömək edir. keyfiyyət.

Dad üstünlükləri də mədəniyyətdən, adət-ənənələrdən və vərdişlərdən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, bəzi mədəniyyətlər isti və ədviyyatlı yeməklərə üstünlük verir, digərləri isə daha yumşaq, daha zərif qidalara meyl edir. Dad üstünlüklərini və mədəni fərqləri öyrənmək bizə dünyanın müxtəlif yerlərində mədəniyyətlərin və adətlərin müxtəlifliyini daha yaxşı anlamağa kömək edə bilər.

Bundan əlavə, yeməyin dadını dəyişdirə biləcəyimiz müxtəlif yollar var. Məsələn, ədviyyat və göyərti əlavə etmək yeməyin dadını dəyişdirə bilər və müxtəlif bişirmə üsullarından istifadə etməklə müxtəlif teksturalar və ləzzətlər yarana bilər. Bu üsullar unikal və dadlı yeməklər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

Dad, yeməkdən həzz almağa və onun keyfiyyətini qiymətləndirməyə imkan verən həyatımızın vacib aspektidir. Dad üstünlüklərini və mədəni fərqləri öyrənmək bizə dünyanın müxtəlif yerlərində mədəniyyətlərin və adətlərin müxtəlifliyini daha yaxşı anlamağa kömək edə bilər.

Dad hissi dadın qavranılmasına cavabdeh olan hiss orqanlarına aid olan sifətdir. Dad qönçələri dildə və ağız boşluğunun selikli qişasında yerləşir. Onlar qidanın tərkibində olan müxtəlif kimyəvi maddələrə reaksiya verir və bu məlumatı beyinə ötürür, orada emal olunur və yeməyin dadını müəyyən edir.

Dad hissləri müxtəlif ola bilər və yeməyin növündən, temperaturundan, tutarlılığından və digər amillərdən asılıdır. Məsələn, şirin dad şirin, turş dad turş, duzlu dad duzludur. Bununla belə, dad hissləri fərdi üstünlüklərdən və yemək vərdişlərindən də asılı ola bilər.

Bundan əlavə, dad qönçələri təkcə qidaya deyil, həm də spirt, kofein və nikotin kimi digər maddələrə reaksiya verə bilər. Bu maddələr dad hissini dəyişdirə və iştaha təsir göstərə bilər.

Beləliklə, dad həyatımızın mühüm aspektidir ki, bu da bizə yeməklərin dadından həzz almağa və yeməkdən həzz almağa imkan verir.

Dad, yalnız **dad** orqanları ilə əlaqədardır.

Bu termin dilçilikdə, psixologiyada, tibbdə, psixofiziologiyada istifadə olunur. **Dad funksiyası** - hisslərə adekvat qiymət vermək qabiliyyəti. Dadın əsas çalarlarını təyin edə bilməməsinə dad hipoesteziyası deyilir.

**Dad sindromu**, əgər o, başqa hisslərin və dadların iştirakı ilə təkdirsə, onun pozulduğunu göstərir: dadın pozulması digər əlavə və ya əks dad hisslərinin (normal turş və ya duzlu acı) və ya əsas dad hisslərinin formalaşmasına səbəb olur. əlavə olmadan dadmaq (turş - şirin, duzsuz - ona acı əlavə etmədən). Hiperosmiya dadın həyəcanlanmasında dominant amil ola bilər, hipoesteziya ilə dad spektri "şirin" istiqamətdə pozulur.

Tibbi baxımdan

Dərman qəbulu (antikolinesteraza, hormonal, iltihab əleyhinə, antiallergik və s.) nəticəsində müşayiət olunan xəstəlikləri olan şəxslərdə dad funksiyası öyrənilir. Tədqiqat onları qəbul edərkən relapsları və ağırlaşmaları proqnozlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Buna görə də, müxtəlif xəstəliklərin kompleks terapiyasında xəstələr və onların iştirak edən həkimləri sonrakı adekvat terapiya üçün dad qüsurlarını birgə öyrənirlər.

Üz trigeminal sinirinin nevriti (sinir iltihabı) ilə xəstələr dad duyğunun itməsindən şikayətlənirlər, lakin ağrı reseptorlarını itirmirlər. Belə funksional simptomlar xəstəliyin diaqnozuna kömək edir. Dərhal qüsur artıq patologiyanın ilk günündə hiss olunur. Bu vəziyyətdə, gustator bir nevroloq, terapevt, fizioterapevt, diş həkimi, endokrinoloq və ya psixoterapevt tərəfindən idarə olunur. Lakin dad qəbulu patologiyasının korreksiyası nöropsikoloq, psixiatr və danışma terapevti tərəfindən həyata keçirilir.

Dad sistemi insan həyatında mühüm rol oynayır. Dad qönçələrimiz (həssas hüceyrələr) insanın duyğu ehtiyaclarının ödənilməsi və müvafiq təsvir sisteminin formalaşması ilə bağlı bütün fəaliyyətlərin hissiyyat, qavrayış komponentinin bir hissəsidir. Buna görə fizioloqlar, psixoloqlar, həkimlər və fizioloji psixologiya zövqlə "maraqlanır" - dad funksiyaları və psixikanın digər funksiyaları arasındakı əlaqəni öyrənən bir elm. O, dad orqanının fəaliyyətinə mane olan pozğunluqların müalicəsi üçün prinsiplər hazırlayır (turş dadı ilə acı dad).