Qida Gigiyenası Doktoru

Qida gigiyenası həkimi qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsində əsas mütəxəssisdir. O, qida məhsulları istehsal edən və satan obyektlərə dövlət sanitariya nəzarətinə cavabdehdir, sanitar-epidemioloji stansiyada işləyir.

Qida gigiyenası həkiminin vəzifələrinə qida məhsullarının istehsalında və saxlanmasında gigiyena qaydalarına riayət olunmasına, habelə qida məhsullarının keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə nəzarət daxildir. Qida gigiyenası həkimi qida məhsullarının istehsalı və satışı ilə bağlı bütün obyektlərdə məcburi yoxlamalar aparır və müvafiq sertifikatlar verir.

Bundan əlavə, qida gigiyenası həkimi qida sənayesi işçilərinin qida məhsullarının istehsalı və saxlanması üçün gigiyenik standartlar haqqında biliklərini artırmaq üçün onlara təlimlər və məsləhətlər verir. O, həmçinin qida təhlükəsizliyi üzrə yeni standartların və nəzarət üsullarının hazırlanması və tətbiqi ilə məşğuldur.

Qida gigiyenası həkimi kimya, biologiya, mikrobiologiya, fizika, həmçinin tibb və baytarlıq sahələrində xüsusi hazırlığa və biliyə malik olmalıdır. Onun işi istehlakçılar üçün keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün qida məhsullarının istehsalı və satışının bütün mərhələlərində təhlükəsizliyin təmin edilməsinə yönəlib.

Beləliklə, qida gigiyenası həkimi qida təhlükəsizliyinin və əhalinin sağlamlığının təmin edilməsində mühüm rol oynayır. Onun səriştəsi və peşəkarlığı sağlam həyat tərzinin və qidalanma ilə bağlı bir çox xəstəliklərin qarşısının alınmasının əsasını təşkil edən qidanın keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə zəmanət verməyə imkan verir.

Qida gigiyenası həkimi müəssisə və ticarət təşkilatlarında qida təhlükəsizliyini təmin edən mütəxəssisdir. Bu mütəxəssis məhsulun keyfiyyətinə nəzarəti həyata keçirir, sanitar müayinələr aparır və qida istehsalı sahəsində norma və qaydalara riayət olunmasına nəzarət edir.

Qida məhsullarının gigiyenik qiymətləndirilməsi üzrə sanitar həkim qida istehsalı və ictimai iaşə obyektlərinin (yeyinti sənayesi obyektlərində, xammal və məhsulların saxlanması bazalarında və anbarlarında) sanitariya vəziyyətini təşkil edən və nəzarət edən sanitariya-epidemioloji nəzarət orqanının vəzifəli şəxsidir. O, işçilərin və müştərilərin gigiyenasına, ərzaq məhsullarının düzgün saxlanmasına, hazırlanmasına və satışına nəzarət edir.

Gigiyena həkiminin əsas vəzifəsi insanların istehlak etdiyi məhsulların keyfiyyət və təhlükəsizlik tələblərinə uyğunluğunu təmin etməkdir. Yəni, əsas diqqət yüksək keyfiyyətli xammalın seçilməsinə, onların incə emal üsullarına və hazır qida məhsullarının istehsalının texnoloji rejimlərinə yönəldilir.

Dövlət funksiyalarının həyata keçirilməsi çərçivəsində məsələlərin əsas spektrinə ərzaq məhsullarına tələblərin təmin edilməsi, o cümlədən bütün kənd təsərrüfatı məhsullarının və dəniz məhsullarının təhlükəsizliyinə nəzarət, pərakəndə ticarətdə nəzarət və gigiyenik parametrlərə zəmanətli riayət olunması daxildir. Həkim müvafiq tədqiqat və sınaqların aparılması yolu ilə ayrı-ayrı müəssisə və təşkilatların qida məhsullarının keyfiyyəti ilə bağlı fəaliyyətinə nəzarət etmək üçün kompleks və metodların işlənib hazırlanmasını təmin edir.

Qida gigiyenistinin funksiyaları xammalın hazırlanması mərhələsindən başlayır. Lazım olan kəmiyyət və keyfiyyət seçilir. Gələcəkdə istehsal texnologiyası birbaşa anbarda düzgün və rasional yerləşdirmədən tutmuş, saxlama şərtlərindən yan keçərək mağazaya və ya istehsala daşınma şərtlərinə qədər həyata keçirilir. Nəzərə almaq lazımdır ki, hazır məhsullar sonrakı emal və emaldan keçə bilər. Hər halda, həkim hər mərhələni izləyir. Laboratoriya sınaqları və nümunələr vasitəsilə xammalın daimi monitorinqi, qəbulu və sınaqdan keçirilməsi həyata keçirilir. Keyfiyyət standartlarına uyğunluq bilavasitə gigiyena və təhlükəsizliklə bağlıdır ki, bu da yoxlama, təsdiq və uğurlu işə başlamaq üçün əsas amildir.

Bu işçilərin əsas məqsədi keyfiyyətsiz və ya təhlükəli zərərli qidalardan yoluxma riskini aradan qaldırmaq, habelə əhalinin sağlamlığının qorunması funksiyası çərçivəsində dövlət proqramının icrasının davamlılığını təmin etmək üçün mümkün olan hər şeyi etməkdir.