Esenciální mastné kyseliny

Esenciální mastné kyseliny jsou jednou z nejdůležitějších složek lidské výživy. Hrají důležitou roli ve fungování těla a účastní se také různých fyziologických procesů. Mastné kyseliny jsou základem pro tvorbu buněčných membrán, hormonů, neurotransmiterů a dalších důležitých sloučenin.

Mastné kyseliny jsou nezbytné pro fungování těla, protože nemohou být syntetizovány v dostatečném množství nebo nemohou být vyrobeny samy o sobě. Člověk je tedy musí přijímat z potravy.

Existují dva typy mastných kyselin: nasycené a nenasycené. Nasycené mastné kyseliny se běžně vyskytují v živočišných produktech, jako je maso, mléčné výrobky, vejce a ryby. Nenasycené mastné kyseliny zase najdeme v rostlinných olejích, ořeších a semenech.

Mezi nejdůležitější mastné kyseliny patří kyselina linolová, kyselina alfa-linolenová, kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová. Kyselina linolová je esenciální mastná kyselina, která se podílí na syntéze jiných mastných kyselin. Kyselina alfa-linolenová je nezbytná pro tvorbu eikosanoidů, které hrají důležitou roli v imunitním systému a zánětech. Kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová jsou esenciální mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro normální činnost mozku a srdce.

Nedostatek mastných kyselin ve stravě může vést k různým onemocněním jako jsou kardiovaskulární onemocnění, cukrovka, obezita a další. Proto je důležité hlídat si jídelníček a jíst dostatek potravin bohatých na mastné kyseliny.

Kromě toho mohou být esenciální mastné kyseliny použity jako přísady do potravin. Některé doplňky esenciálních mastných kyselin, jako jsou omega-3, mohou pomoci zlepšit zdraví srdce, snížit hladinu cholesterolu v krvi a snížit zánět. Před použitím takových léků byste se však měli poradit se svým lékařem.

Závěrem lze říci, že esenciální mastné kyseliny hrají důležitou roli v lidském zdraví.

Problém s pojmem „mastné kyseliny“ vznikl v minulém století, kdy ještě nebyly objeveny uhlovodíkové kyseliny. Každý je zvyklý si myslet, že jídlo obsahuje mastné monosacharidy a polynenasycené mastné kyseliny byly tehdy považovány za „dráždivé“ látky pro tělo škodlivé.

Zcela vyvrátit význam mastných kyselin v lidském těle se však ukázalo jako nemožné