Oxidoreduktaser er en klasse af enzymer, der spiller en vigtig rolle i oxidations- og reduktionsprocesser. Disse enzymer er ansvarlige for omdannelsen af stoffer, der indeholder oxygen eller dets komponenter, såsom glucose. Betydningen af disse enzymer ligger i, at de sikrer en korrekt funktion af kroppens celler, især under forhold med mangel på ilt. For eksempel, under anaerob træning, såsom vægttræning, kan mængden af ilt, der kommer ind i kroppen, være begrænset. Under sådanne forhold spiller oxidoreduktoser en stor rolle i at dække kroppens energibehov gennem syntesen af adenosintrifosfat (ATP), som er den vigtigste energikilde for muskler. På den anden side kan disse enzymer også spille en rolle i dannelsen af andre vigtige stoffer, der er nødvendige for cellevækst og -udvikling. Processer såsom proteinsyntese eller genregulering kan også være forbundet med oxidoreduktoseaktivitet i celler. Generelt har oxidoreduktase-enzymer en vigtig rolle i at opretholde en korrekt funktion af kroppen.