Overflod enkel

Plethora simplea er en af ​​de sorter af overflod, der findes i genstande af organisk oprindelse. Overflod er visse grupper af mikroorganismer, der kan overleve og formere sig i høje koncentrationer af mælkeprotein - kasein. Kasein er hovedproteinet i mejeriprodukter, så overflod kan findes på overfladen af ​​mange typer mejeriprodukter. Overflod kan være skadeligt, eller de kan være gavnlige organismer, der deltager i nedbrydningen af ​​mælkeprotein. Der er dog en undtagelse, når Plethor er en patogen organisme, der forårsager madforgiftning. Denne patogene overflod kaldes ostepind.

Plethora simple (s. simplices) er en overflod, der har nogle forskelle fra andre typer overflod. Denne overflod indeholder mikroorganismer, der producerer enzymer, der hjælper med at nedbryde mælkeprotein til aminosyrer og fedtsyrer. Hovedkomponenterne i Plethora simplea er bakterier. Det substrat, der bruges til at dyrke overflod af bakterier, skal indeholde mælkeprotein og vand. Antallet af mikroorganismer dannet under væksten af ​​overflod kan nå 3-4 gram pr. liter flydende medium.

Overflodsbakteriers hovedrolle er at nedbryde mælkefedt til fedtsyrer og monosaccharider. I dette tilfælde er umættede fedtsyrer, som er essentielle for den menneskelige krop, af primær betydning. Nogle syrer undergår oxidation, når kulstofkæden brydes, hvilket fører til dannelsen af ​​frie radikaler.