Santorini brusk er en hyperplastisk del af stemmebåndene i strubehovedet, hvor præcancerøse læsioner ofte er lokaliseret, normalt i form af ægte polypper, såsom acromiale eller nasopharyngeale polypper.
Et tegn på sygdommen er udseendet af hæshed eller en kedelig lyd i halsen. Efterhånden som den onkologiske proces udvikler sig, kan der forekomme hvæsende vejrtrækning. Tumoren vokser ret langsomt uden at forårsage ubehag for patienten i lang tid. Årsagerne til udviklingen af sygdommen er forbundet med den inflammatoriske proces af viral ætiologi, såvel som en række andre forudsætninger.