Sarcoidose er en sygdom, der påvirker forskellige organer og systemer i den menneskelige krop. Det er forårsaget af en samling af histiocytter (en type immunsystemceller), der danner granulomer, aflejringer, der ligner små tumorer. Sarcoider udgør normalt ikke en sundhedstrussel, men de kan forårsage alvorlige komplikationer. Blandt