El tracto olfatorio (lat. tractus olfactorius) es la parte del sistema nervioso responsable del sentido del olfato. Está formado por el nervio olfatorio, que transmite señales desde los receptores de olores al cerebro, y el bulbo olfatorio, donde se produce el procesamiento primario de estas señales.
El tracto olfatorio comienza en la mucosa nasal, donde se encuentran los receptores del olor. Estos receptores están formados por células especiales que responden a moléculas de olor como amoníaco, sulfuro de hidrógeno, ácido acético y otras. Los receptores están ubicados en depresiones especiales en la superficie de la membrana mucosa, llamadas fosas olfatorias.
Cuando las moléculas de olor llegan a los receptores, los activan y envían impulsos eléctricos a lo largo del nervio olfatorio. Estos impulsos se transmiten al bulbo olfatorio, donde son procesados e interpretados por el cerebro. El cerebro utiliza esta información para determinar qué hay en el aire y crear la sensación del olfato.
Además, el tracto olfatorio interviene en otras funciones como la regulación de la temperatura corporal, el control del apetito y la homeostasis. También juega un papel importante en la formación de recuerdos olfativos y emociones asociadas a los olores.
En general, el tracto olfatorio es una parte importante de nuestro sistema nervioso y desempeña un papel clave en nuestra capacidad de oler.