Les volumorécepteurs sont des récepteurs spécialisés situés dans les parois des organes creux et des vaisseaux sanguins qui répondent à l'étirement des tissus lorsque les cavités et les vaisseaux sont remplis. Ils permettent à l'organisme de contrôler le degré de remplissage des cavités internes et du système circulatoire.
Les récepteurs de volume sont localisés dans les parois du cœur, des poumons, du tractus gastro-intestinal, de la vessie et des vaisseaux sanguins. Lorsque les parois de ces organes et vaisseaux sont étirées, les récepteurs de volume sont excités et génèrent des influx nerveux qui pénètrent dans le système nerveux central le long des fibres nerveuses afférentes. Là, ce signal est perçu comme une sensation de remplissage de l'un ou l'autre organe.
Ainsi, les récepteurs de volume jouent un rôle important dans le maintien de l'homéostasie du corps, en fournissant des informations sur le degré de remplissage des cavités et des vaisseaux internes. Leurs signaux sont utilisés pour déclencher des réflexes qui régulent les processus de remplissage et de vidange des organes creux.