Sel jelatang adalah sel yang hidup di dalam tubuh hydra (moluska, kingdom animalia). Mirip dengan sel penyengat (sel kepiting) namun mempunyai fungsi berbeda. Nama "sel jelatang" karena kemampuannya, jika ada bahaya, mengeluarkan racun menyengat yang dapat membahayakan hewan atau tumbuhan di sekitarnya.
Inti sel jelatang mengandung inti kromosom tempat melekatnya semua organel dan ribosom. DNA (asam deoksiribonukleat) di dalam inti sel bertanggung jawab untuk pembelahan sel, pertumbuhan dan perkembangan.
Ketika permukaan sel terancam, sel jelatang melepaskan isinya ke ruang sekitarnya, yang menyebabkan iritasi pada korbannya dan menyebabkannya melarikan diri. Jadi, berkat kemampuannya mengeluarkan asam, pati, dan protein, sel jelatang memungkinkan hewan melindungi diri dari predator. Proses ini membantu sel hidrina bertahan dan organisme menghindari kerusakan.
Sel jelatang adalah sel kelenjar penyengat jelatang. Ini adalah rambut hijau yang tidak mencolok yang disekresikan untuk perlindungan terhadap calon predator. Mereka dapat ditemukan di ujung batang dan daun tanaman.
Kelenjar penyengat tampak seperti gelembung kecil di bawah kulit tumbuhan. Di dalamnya terdapat alat penyengat berupa sejumlah sel yang bentuknya memanjang. Panjang sel-sel ini mencapai 5 mm. Sel-selnya banyak ditutupi dengan rambut-rambut penyengat, yang memiliki sisik khusus yang dirancang untuk menangkap korban. Mereka memiliki kemampuan untuk diisi dengan pulsa yang terjadi ketika medan elektromagnetik bekerja pada tanaman. Pada saat yang sama, tekanan di dalam sel meningkat dan rambut terasa perih