Model plester adalah salah satu cara paling umum untuk membuat patung. Ini adalah proses dimana seorang pematung membuat model plesteran dengan menggunakan campuran plester dan air. Pemodelan kemudian dilakukan untuk menciptakan bentuk dan detail patung yang diinginkan. Segala perubahan yang dilakukan selama pemodelan meninggalkan bekas pada plester, karena gipsum merupakan bahan yang mudah diubah. Setelah model siap diisi dengan tanah liat atau batu pasir. Model plester digunakan pada keramik, untuk membuat model arsitektur, dan bahkan untuk membuat representasi pahatan dari objek nyata.
Sebagai permulaan, model plester dapat digunakan untuk membuat model bangunan, jembatan atau