L'essudazione (dal latino ex - da e sudare - sudare per fluire) è il processo di formazione di flussi di essudato infiammatorio da capillari sanguigni dilatati, che nel tempo, sotto l'influenza di un forte prurito, perforano e formano microcanali per la penetrazione del fluido attraverso la parete delle venule post-capillari.
Il rilascio di liquido dai capillari sanguigni dilatati è lo stadio primario dell'infiammazione. L'infiammazione essudativa si verifica più intensamente,