La gastrobiopsia è una procedura strumentale in cui un pezzo di tessuto viene prelevato dalla superficie della mucosa dello stomaco o del duodeno per l'esame mediante endoscopia - gastroscopia. Questa è l'opzione gold standard per eseguire una biopsia. Il prelievo di campioni di tessuto durante la gastroscopia è possibile solo ad altezza corporea - 15-16 cm dall'ingresso esofageo. La gastroscopia non è molto istruttiva in altre aree. Ecco perché è preferibile eseguire una biopsia dalla zona più significativa dal punto di vista diagnostico della mucosa mediante gastroduodenoscopia. Comune a entrambe le tecniche è l'uso di una sonda endoscopica a cui è collegata una sorgente luminosa (endoscopio), nonché di un manipolatore, per visualizzare la mucosa. Questa tecnica ha una vasta gamma di indicazioni e molto raramente viene eseguita solo per calmare il paziente.