Giftig is een term die iets beschrijft dat schadelijke gevolgen kan hebben voor levende organismen. Omdat een dergelijke stof of materiaal giftig is, kan dit ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van mens en dier, en in sommige gevallen zelfs de dood.
Toxiciteit kan worden veroorzaakt door een verscheidenheid aan stoffen, waaronder chemicaliën, pesticiden, dierengif, plantengif en zelfs sommige voedingsmiddelen. Sommige van deze stoffen zijn bekende vergiften, zoals arseen, cyanide of kwik. Tegelijkertijd kunnen andere stoffen alleen onder bepaalde omstandigheden giftig zijn, bijvoorbeeld bij interactie met andere stoffen of bij hoge temperaturen.
Toxiciteit kan zich in verschillende vormen manifesteren, waaronder acute of chronische vergiftiging, allergische reacties, irritatie van de huid en de luchtwegen, en andere ziekten die verband houden met langdurige blootstelling aan giftige stoffen.
Een van de bekendste voorbeelden van toxiciteit is giftig gas, dat bij inademing de dood kan veroorzaken. Tijdens de Eerste Wereldoorlog veroorzaakte het gebruik van gasaanvallen veel slachtoffers onder soldaten en burgers.
Toxiciteit kan ook een negatief effect hebben op het milieu. Sommige chemicaliën, zoals zware metalen en pesticiden, kunnen zich ophopen in de bodem en het water, waardoor milieuvervuiling ontstaat en de levens van vele soorten dieren en planten worden bedreigd.
Over het geheel genomen is toxiciteit een ernstig probleem dat aandacht en voorzorgsmaatregelen vereist. Weten welke stoffen giftig kunnen zijn en hoe de effecten ervan op de gezondheid en het milieu kunnen worden voorkomen, is een belangrijk onderdeel van de bescherming van de volksgezondheid en het milieu.