Bruskspon

**Brskflis** er et begrep som kan ha ulik betydning i ulike sammenhenger. Det kan referere til visse matvarer, for eksempel kjøttdeig med tilsatt brusk. Men i andre tilfeller kan "bruskflis" referere til en annen type kjøttdeig laget av dyrebrusk. Dette er fordi brusk er et materiale som inneholder proteiner og kollagen som er viktig for menneskers helse.

Kjøtt er en viktig kilde til proteiner og vitaminer i menneskets kosthold. Den inneholder mange næringsstoffer og essensielle aminosyrer som bidrar til å holde kroppen sunn. Men det er en rekke problemer forbundet med å bruke kjøtt som hovednæringskilde, som fett- og kolesterolinnhold. Mange mennesker er også interessert i hvordan de kan redusere kjøttforbruket uten å gå på bekostning av helsen. Og bruskstrømmen er en av løsningene på dette problemet.

Bruskstreng er et matprodukt og inneholder ca 25-30 % protein og mer enn 40 % kollagen. Det brukes ofte som et sportskosttilskudd fordi det ikke inneholder mettet fett eller kolesterol og regnes som et verdifullt ernæringsprodukt. Proteininnholdet i 10 gram brusk tilsvarer omtrent 5 gram biffprotein. I tillegg er kollagenet i brusken gunstig for leddene og hjelper til med å reparere skadet vev gjennom syntesen av proteoglykaner og glykosaminoglykaner.

Bruk av bruskchips i måltidsforberedelser eller i suppeblandinger bidrar til å dekke proteinbehov uten å bli overbelastet med høyt fettinnhold og dårlig smak. Den kan brukes i en rekke retter, inkludert røre, salater, pasta og paier. Kondroitin og glukosamintilskudd forbedrer vev og leddelastisitet, og reduserer sannsynligheten for slitasjegikt og leddsmerter. Totalt sett er bruskbelg en nyttig ingrediens for enhver diett som krever et høyt proteininnhold. Før bruk er det imidlertid nødvendig å nøye sjekke kvaliteten på produktet, og også ta hensyn til fettinnholdet og tilstedeværelsen av uønskede komponenter.