Su damıtma cihazı, sıvıları damıtmak ve bireysel maddeleri onlardan izole etmek (damıtmak) için kullanılan bir cihazdır. Kaçak içkinin yanı sıra su ve diğer sıvıları ısıtmak için kullanılır. Laboratuvar uygulamalarında en popüler tasarım, reaktiflerin kristalizasyon kullanılarak saflaştırılması tekniğidir. Örneğin, araştırma enstitüleri tarafından kullanılan laboratuvar Aquadistilasyon aparatı -ADE-15 (ekonomizerli) yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca piyasada aynı adı taşıyan -Silahlı- ancak farklı tasarım, üretim vb. nüanslara sahip çeşitli Aquadistiller modelleri bulunmaktadır. Özellikle saf çözümler oluştururken su damıtma cihazları gereklidir. Çoğu zaman, örneğin yüksek saflıkta içeceklerin oluşturulması söz konusu olduğunda bilimsel araştırmalar için laboratuvar koşullarında düzeltme yapılması gerekir.
Cihazın özellikleri Su damıtma cihazlarının tasarımlarının özgünlüğü her zaman tüketiciler arasında tartışmalara neden olmuştur. Günümüzde tek kullanımlık su distilasyon cihazları satışa sunulmaktadır. Genellikle aşağıdakilerle donatılmıştır: * Lehimli şişeler; *Isıya dayanıklı hortum