Kollagen (Gr. Colla - Yapışqan, Gennan - Yaratmaq)

Kollagen insan və heyvanlarda birləşdirici toxumanın əsas komponenti olan zülaldır. Onun adı yunanca "colla" - yapışqan və "gennan" - yaratmaq sözlərindən gəlir. Kollagen insan bədənindəki bütün zülalların təxminən 30%-ni təşkil edir və dəri, vətər, qığırdaq, sümük və diş kimi bir çox toxumada olur.

Kollagenin xüsusiyyətlərindən biri də qaynadılan zaman jelatinə çevrilmə qabiliyyətidir. Bu, qızdırılan zaman kollagen molekullarının məhv olması və bir-birinə bağlanaraq jelatin matrisini əmələ gətirməsi səbəbindən baş verir. Buna görə jelatin qida sənayesində jele və digər məhsullar yaratmaq üçün istifadə olunur.

Bundan əlavə, kollagen sağlam dərinin qorunmasında mühüm rol oynayır. Dərinin möhkəmliyini və elastikliyini təmin edir və yaraların sağalma prosesində iştirak edir. Lakin zaman keçdikcə dəridə kollagen səviyyəsi azalır, bu da qırışlara və möhkəmliyin itirilməsinə səbəb ola bilər.

Bədəninizdə kollagen səviyyəsini artırmağın bir neçə yolu var. Məsələn, ət, balıq, yumurta və jelatin kimi tərkibində kollagen olan qidaların qəbulunu artıra bilərsiniz. Siz həmçinin kapsul, toz və digər formalarda mövcud olan xüsusi kollagen əlavələri qəbul edə bilərsiniz.

Yekun olaraq qeyd edək ki, kollagen insan orqanizmində bir çox proseslərdə rol oynayan mühüm zülaldır. Dərinin möhkəmliyini və elastikliyini təmin edir, yaraların sağalma prosesində iştirak edir və birləşdirici toxumanın əsas tərkib hissəsidir. Buna görə də, düzgün qidalanma və əlavələr vasitəsilə bədəndə adekvat kollagenin səviyyəsini təmin etmək vacibdir.