Collageen (Gr. Colla - Lijm, Gennan - Genereer)

Collageen is een eiwit dat het hoofdbestanddeel is van bindweefsel bij mens en dier. De naam komt van de Griekse woorden “colla” – lijm en “gennan” – genereren. Collageen vormt ongeveer 30% van alle eiwitten in het menselijk lichaam en wordt aangetroffen in veel weefsels zoals huid, pezen, kraakbeen, botten en tanden.

Een van de kenmerken van collageen is het vermogen om tijdens het koken in gelatine te veranderen. Dit gebeurt vanwege het feit dat collageenmoleculen bij verhitting worden vernietigd en aan elkaar binden, waardoor een gelatinematrix ontstaat. Dit is de reden waarom gelatine in de voedingsindustrie wordt gebruikt om gelei en andere producten te maken.

Daarnaast speelt collageen een belangrijke rol bij het behouden van een gezonde huid. Het geeft stevigheid en elasticiteit aan de huid en is betrokken bij het wondgenezingsproces. Maar na verloop van tijd nemen de collageenniveaus in de huid af, wat kan leiden tot rimpels en verlies van stevigheid.

Er zijn verschillende manieren waarop u het collageengehalte in uw lichaam kunt verhogen. U kunt bijvoorbeeld uw inname van voedingsmiddelen die collageen bevatten, zoals vlees, vis, eieren en gelatine, verhogen. U kunt ook specifieke collageensupplementen nemen, die verkrijgbaar zijn in capsules, poeders en andere vormen.

Concluderend is collageen een belangrijk eiwit dat een rol speelt bij veel processen in het menselijk lichaam. Het geeft stevigheid en elasticiteit aan de huid, is betrokken bij het wondgenezingsproces en is een belangrijk onderdeel van bindweefsel. Daarom is het belangrijk om te zorgen voor voldoende collageenniveaus in het lichaam door middel van de juiste voeding en supplementen.