Emulsiya (lat. Emulgere - Süd çıxar)

Emulsiya (latınca "emulgere" sözündən, "süd etmək" deməkdir) bir maye fazasının digər maye fazada səpələnmiş kolloid sistemdir. Emulsiyalar kosmetik kremlərdən və losyonlardan tutmuş qida və əczaçılıq məhsullarına qədər bir çox məhsul və proseslərin mühüm komponentləridir.

Emulsiyaların xüsusiyyətlərindən biri də onların bir-biri ilə qarışmayan iki mayedən - su və yağdan ibarət olmasıdır. Emulsiyalarda yağ dispers faza, su isə dispersiya mərhələsidir. Bu o deməkdir ki, yağın kiçik damcıları sulu mühitdə bərabər paylanır və bu, emulsiyaları sabit edir və uzun müddət öz forma və vəziyyətini saxlamağa imkan verir.

Hissəcik ölçüsü və forması ilə fərqlənən bir neçə növ emulsiya var. Məsələn, hissəcikləri 0,1 mikrondan kiçik olan kiçik emulsiyalar mikroemulsiya, 0,1-10 mikron arasında dəyişən daha böyük emulsiyalar isə makroemulsiya adlanır.

Emulsiyanın formalaşması prosesi mexaniki qarışdırma, emulqatorların istifadəsi və ultrasəsləmə daxil olmaqla müxtəlif yollarla əldə edilə bilər. Emulqatorlar emulsiyaların yaradılmasında əsas komponentlərdir, çünki onlar iki maye arasında səthi gərginliyi azaltmağa və onların ayrılmasının qarşısını almağa kömək edir.

Emulsiyalar müxtəlif sənaye sahələrində, o cümlədən qida, kosmetika, əczaçılıq və neft emalı sənayesində geniş istifadə olunur. Onlar kremlərin, losyonların, məlhəmlərin, şampunların, boyaların, yağların və yanacaqların istehsalında inqrediyent kimi istifadə olunur.

Çoxlu tətbiqlərə baxmayaraq, emulsiyaların bəzi çatışmazlıqları da var. İstilik və ya təzyiqə məruz qaldıqda onlar qeyri-sabit ola bilər və pisləşə bilər. Bundan əlavə, emulsiyaların istehsalı böyük miqdarda enerji və resurslardan istifadə edə bilər ki, bu da onların maya dəyərini artıra bilər.

Ümumiyyətlə, emulsiyalar müxtəlif sənaye sahələrində və gündəlik həyatımızda mühüm rol oynayan kolloid sistemlərin mühüm sinfidir. Unikal strukturu və xassələri sayəsində emulsiyalardan geniş çeşiddə məhsul və materialların yaradılmasında istifadə oluna bilər, bu da onları müasir sənayenin əvəzsiz komponentlərinə çevirir.