乳液（拉丁语：Emulgere - 挤出牛奶）

乳液（源自拉丁语“emulgere”，意思是“牛奶”）是一种胶体系统，其中一种液相分散在另一种液相中。乳液是许多产品和工艺的重要组成部分，从美容霜和乳液到食品和药品。

乳液的特征之一是它们由两种不混溶的液体——水和油组成。在乳液中，油是分散相，水是分散相。这意味着微小的油滴均匀地分布在水性环境中，这使得乳液稳定并能够长时间保持其形状和状态。

乳液有多种类型，其颗粒大小和形状各不相同。例如，颗粒小于0.1微米的小乳液称为微乳液，颗粒在0.1至10微米之间的较大乳液称为粗乳液。

乳液形成过程可以通过多种方式实现，包括机械搅拌、使用乳化剂和超声处理。乳化剂是形成乳液的关键成分，因为它们有助于降低两种液体之间的表面张力并防止它们分离。

乳液广泛应用于各个行业，包括食品、化妆品、制药和炼油行业。它们被用作面霜、乳液、软膏、洗发水、油漆、油和燃料生产的成分。

尽管乳液有许多应用，但也有一些缺点。当暴露于热或压力时，它们可能不稳定并降解。此外，乳液的生产会使用大量的能源和资源，这会增加其成本。

一般来说，乳液是一类重要的胶体系统，在各个行业和我们的日常生活中发挥着重要作用。由于其独特的结构和性能，乳液可用于制造多种产品和材料，使其成为现代工业不可或缺的组成部分。