Ovumukoid

Ovomukoid: yumurta ağında olan tripsin inhibitoru

Ovomukoid yumurta ağında olan mukoproteindir. Bu protein həzm sistemində əsas proteolitik fermentlərdən biri olan tripsinin inhibitorudur. Tripsin inhibitorları bitki və heyvanları yırtıcıların həzm fermentlərindən qorumaqda mühüm rol oynayır.

Ovomukoid ilk dəfə 1936-cı ildə təcrid olunmuş və təsvir edilmişdir və o vaxtdan potensial tripsin inhibitoru kimi çox diqqət çəkmişdir. Bu ferment üçün çox yüksək spesifikliyə malik olan ən təsirli tripsin inhibitorlarından biridir.

Ovomucoid təkcə tripsini deyil, həm də ximotripsin və elastaz kimi digər proteolitik fermentləri inhibə etmək qabiliyyətini nümayiş etdirir. Bu xüsusiyyət onu daha çox yönlü proteaz inhibitoru edir və bədəndə bir sıra digər funksiyaları yerinə yetirməyə imkan verir.

Ovomucoid də antibakterial və antiviral fəaliyyət kimi digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Müxtəlif növ bakteriya və virusların böyüməsini maneə törədə bilər, infeksiyaların müalicəsində potensial olaraq faydalıdır.

Nəticə olaraq, ovomukoid çox təsirli tripsin inhibitoru olan yumurta ağlarında olan bir mukoproteindir. O, həmçinin antibakterial və antiviral fəaliyyət kimi digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, bu da onu müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində potensial olaraq faydalı edir. Ovomukuoidə böyük maraq davam edir və onun tibbdə və digər elmi sahələrdə potensial tətbiqləri araşdırılmağa davam edir.

Ovomukoid zülal kovalent dimerik quruluşa fosfodiester bağı ilə bağlanmış iki qlobulyar alt hissədən ibarət bioloji aktiv zülaldır. Tərkibinin təxminən 45% -ni təşkil etdiyi yumurta ağından, xüsusən də yumurta sarısından çıxarılır. Ovomukoin bir ferment və tripsinogen inhibitorudur, keratoplastik xüsusiyyətlərə malikdir və qlikiretinik aktivlik nümayiş etdirir.

Ovomukoidlər 2 funksional qalığın olmasından asılı olaraq tip I və II tip ovomucinlər kimi təsnif edilir.

Ovomukoid yumurta ağının əsas protein komponentlərindən biri olan və onun laxtalanmasının qarşısını alan mukoproteindir. Bu zülal yüksək səviyyədə antioksidant aktivliyə malikdir və zülalı vaxtından əvvəl polimerləşmədən qoruyur.

Ovomukoid də hormonal xüsusiyyətlərə malikdir. Böyrəklər, qaraciyər və ürək kimi müxtəlif toxuma və orqanların fəaliyyətinə təsir göstərə bilər. Bundan əlavə, ovomukoid yumurtalarda olan digər zülalların təsirini artırmağa qadirdir.

Turşu mühitdə tripsinin toksik təsirini maneə törədən bir antitripsin olaraq, toyuq yumurtasının ovomukoidləri güclü dərmanlardır.

Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, yumurta insanlar üçün vacib vitamin və mineral qaynağıdır, ona görə də yumurtanın ölçülü istehlakı insan sağlamlığı üçün faydalıdır. Ancaq allergik reaksiya və ya başqa bir səbəbdən yumurta istehlak edə bilmirsinizsə, təsirli olan ovomukoid protein əlavələrindən istifadə edə bilərsiniz.